Cách làm bánh crepe sầu riêng thơm nức mũi

• Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
• Cách làm bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe là một loại bánh vỏ rất mỏng, có nguồn gốc từ Pháp. Nó đã trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở khắp các nước châu Âu. Loại bánh này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như: bột mì, đường, bơ,… tuy vậy nhưng nó lại có một hương vị thơm ngon và có thể kết hợp với nhiều loại nhân. Hôm nay Topcachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe sầu riêng cực đơn giản mà thơm ngon nức mũi. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.

Bánh crepe sầu riêng thơm ngon hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

• Bột mì đa dụng: 100gram
• Nước cốt dừa: 100ml
• Sữa tươi: 220ml
• Đường cát trắng: 35gram
• Trứng gà: 2 quả
• Whipping cream: 150ml
• Cơm sầu riêng: 100gram
• Bơ lạt: 30gram
• Các dụng cụ làm bánh: cây đánh trứng, máy đánh trứng, chảo chống dính,…

Cách làm bánh crepe sầu riêng

Sơ chế nguyên liệu

• Sầu riêng sau khi mua về, bạn dùng một con dao mũi nhọn đâm một đường ở phần dưới của trái sầu riêng rồi nạy nó ra. Tiếp theo bạn dùng tay tách vỏ sầu riêng theo từng đường bạn đã nạy trước đó và lấy cơm sầu riêng cho ra đĩa.
• Bạn gỡ sầu riêng ra, bỏ hạt và chỉ giữ lại phần cơm rồi xé cơm sầu thành những miếng nhỏ.

Trộn bột vỏ bánh

• Bước tiếp theo, bạn cho 100 gram bột mì đa dụng lộc qua rây và để vào tô, Cho tiếp vào tô 20 gram đường cát trắng, 100ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi và hai quả trứng gà vào.
• Bạn dùng với lòng đánh trứng và đánh nhẹ nhàng hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau và tạo thành một hỗn hợp đồng nhất thì bạn để bột nghỉ trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút. Hãy bọc màng bọc thực phẩm để ngăn các loại vi khuẩn xâm nhập vào nhé.

Đánh bông whipping cream

Đánh bông Whipping cream

• Trong thời gian đợi phần bột nghỉ trong tủ lạnh, bạn sẽ tiến hành đánh bông whipping cream. Bạn cho vào tô 150ml whipping cream cùng với phần đường cát trắng còn lại. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất đến khi nào thấy whipping cream mềm thì bạn cho xuống tốc độ thấp và tiếp tục đánh đến khi thấy kem bông cứng, khi để nghiêng không thấy kem bị chảy là được.
• Sau khi đánh bông whipping cream xong, bạn bọc mang bọc thực phẩm lại và cho vào ngăn mát của tủ lạnh để kem không bị chảy.

Làm bột bánh crepe và chiên bánh

• Tiếp theo, sau khi hết 30 phút, bạn lấy phần bánh đã được trộn bước trên ra khỏi tủ lạnh, cho thêm vào đó một ít bơ lạt rồi dùng muỗng trộn đều. Sau đó bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn sẽ giúp vỏ bánh được mịn hơn.
• Bạn chia hỗn hợp bột này thành hai phần bằng nhau rồi cho thêm một ít màu thực phẩm tùy thích để tạo màu cho vỏ bánh được đẹp hơn. Bước này không cần thiết, nếu không thích bạn có thể để nguyên một màu cũng được nhé.
• Tiếp theo, bạn cho chảo chống dính lên bếp, quét một lớp bơ là thật mỏng vào chảo rồi đổ từ từ một ít bột bánh vào, bạn nghiêng chảo để bột tạo thành một hình tròn. Bạn để bột trên chảo ở lửa nhỏ trong khoảng một phút, mặt bánh sẽ khô lại, lúc này bạn dùng phới dẹt nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa.
• Bạn cứ gặp lại các bước như trên để làm tiếp những chiếc vỏ bánh khác đến khi nào hết phần bột đã chuẩn bị. Sau khi làm xong, bạn để vỏ bánh thật nguội rồi mới bắt đầu bước cuộn bánh để làm nhân không bị chảy nhé.

Làm bột bánh và chiên bánh

Cuộn nhân và hoàn thành bánh crepe

• Bước cuối cùng trong công đoạn làm bánh, khi vỏ bánh đã nguội bạn hãy đặt vỏ bánh lên một mặt phẳng rồi cho một ít kem tươi và cơm sầu riêng vào giữa rồi gặp bốn góc bánh lại thành hình chữ nhật. Như vậy là hoàn thành bộ được một chiếc bánh crepe thơm ngon.
• Bạn cứ tiếp tục lặp lại các bước và cuộn bánh như vậy đến khi nào hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn không nên cho quá nhiều nhân vào vỏ bánh nhé, vì như vậy bánh dễ bị rách và không đẹp mắt.

Thưởng thức bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon hấp dẫn và đặc trưng của mùi sầu riêng. Vỏ bánh dẻo và mịn nhân kem tươi béo ngậy ăn cùng với sầu riêng vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là một món bánh đánh thức vị giác của bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh crepe đơn giản này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Đinh Văn Thích