Cách làm bánh tai yến dai mềm ngọt thơm

• Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến
• Cách làm bánh tai yến tại nhà
• Bước 1: Đánh trứng gà và trộn bột
• Bước 2: Nấu nước cốt dừa và trộn bột
• Bước 3: Chiên bánh tai yến

Bạn đã bao giờ được nghe đến bánh tai yến chưa. Đây là một món bánh dân dã và là đặc sản của vùng miền Tây. Sở dĩ nó được gọi như vậy là vì hình dáng của nó rất giống với tai yến. Bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Topcachlam đi khám phá công thức làm bánh tai yến mềm ngon chuẩn hương vị miền Tây nhé.

Bánh tai yến đặc sản miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến

• Bột gạo: 250gram
• Bột năng: 30gram
• Bột nếp: 30gram
• Trứng gà: 1 quả
• Nước cốt dừa: 230gram
• Đường cát trắng: 150gram
• Hương Vani: 1 ống
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Chảo chiên chống dính, dụng cụ đánh trứng, bát,…

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến

Cách làm bánh tai yến tại nhà

Bước 1: Đánh trứng gà và trộn bột

• Đập một quả trứng gà rồi cho ra cái bát tô, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh tan lòng đỏ trứng và lòng trắng, bạn không đánh bông, chỉ cần đánh tan là được. Sau đó cho thêm 150ml nước lọc vào và khuấy đều.
• Sau khi đã đánh trứng xong, bạn sẽ tiến hành đến bước trộn bột. Cho vào bát tô 250 gram bột gạo, 30 gram bột nếp, 30 gram bột năng cùng với một muỗng cà phê hương Vani. Cho phần trứng gà đã được đánh tan ở bước trên lọc qua rây, cho vào tô bột dùng phới để trộn đều sao cho hỗn hợp bột được hòa quyện vào với nhau.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa và trộn bột

• Bạn cho một cái nồi lên bếp, cho phản hồi 150 gram đường cát trắng, một muỗng cà phê muối và phần nước cốt dừa đã chuẩn bị. Dùng phới khuấy tan và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ sau đó tắt bếp.
• Cho từ từ nước cốt dừa vừa được đun vào phần bột bánh, trộn nhẹ nhàng rồi dùng tay nhồi bột để bột hòa quyện từ từ và không bị vón cục. Sau khi nhồi xong, khi hỗn hợp bột đã mịn thì cho tất cả phần nước cốt dừa còn lại vào rồi khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột đã được trộn với nước cốt dừa lại. Ủ bột trong khoảng 6 tiếng. Bạn nên nhồi bột thật dẻo để bột có độ sánh mịn, khi chiên bánh thì bánh sẽ nở ra đẹp mắt hơn.

Bước 3: Chiên bánh tai yến

Chiên bánh tai yến

• Hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra, đong làm sao cứ 50ml bột sẽ làm thành một cái bánh, như vậy thì các miếng bánh sẽ có kích thước bằng nhau.
• Tiếp theo cho một cái chảo sâu lòng và chống dính lên bếp, cho vào đó 3 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho lửa về mức thấp và từ từ đổ bột vào giữa chảo. Bạn chiên bánh cho vàng một mặt rồi lật sang mặt còn lại và chiên vàng đến khi chín đều. Phần giữa bánh sẽ phồng lên, phần rìa bánh cong thì tức là bánh đã chín và có thể vớt ra.
• Bạn vớt bánh ra một cái đĩa, có thể lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu, khi ăn không bị ngán và bánh ăn cũng ngon hơn.

Bánh tai yến sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, giòn và cũng không kém phần mềm dẻo. Bạn nên thưởng thức ngay sau khi vừa làm xong để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất. Có thể ăn bánh tai yến cùng với tương ớt cay cay để tăng thêm hương vị nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tai yến thơm ngon hấp dẫn của Topcachlam.

Tham khảo thêm:

Topcachlam

Đăng bởi: Bùi Hà Viễn Đông