Cách làm bánh da lợn đặc sản Nam Bộ

• Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn
• Làm bánh da lợn

Nhắc về những món bánh đặc sản của Việt Nam chúng ta không thể bỏ qua bánh da lợn, đây là một món bánh đã được chọn vào top những loại bánh ngon và ngọt nhất thế giới. Mặc dù bánh da lợn là bánh dân dã nhưng một khi chúng ta đã được nếm thử thì sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon. Vậy bạn đã biết cách làm bánh da lợn đặc sản Nam bộ để mời gia đình cùng thưởng thức chưa. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm bánh da lợn qua bài viết dưới đây nhé.

Cách làm bánh da lợn

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn

• Bột năng: 500 gram
• Bột gạo: 500 gram
• Bột nếp: 500gram
• Đậu xanh đãi vỏ: 200gram
• Lá dứa: 1 bó
• Nước cốt dừa: 500ml
• Đường cát trắng: 200gram
• Dầu ăn
• Dụng cụ làm bánh: khuôn tròn, nồi hấp, máy say sinh tố, rây lọc,..

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh da lợn

Làm bánh da lợn

Xay đậu xanh

• Bạn rửa sạch đậu xanh đã bóc vỏ rồi ngâm với nước trong vòng 6 tiếng cho đến khi đậu mềm (có thể ngâm qua đêm). Sau đó vớt đậu ra, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút là đậu chín.
• Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 2 thìa nước và xay ở lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi đậu nhuyễn.
• Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 cốc nước 150ml rồi xay nhuyễn. Lọc lá dứa đã xay qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Trộn bột làm bánh

• Bạn chuẩn bị 2 cái bát tô, một cái đựng 250 gram bột gạo tẻ, 250 gram bột năng, 250 gram bột nếp, 250 ml nước cốt dừa, 100 gram đường và nước lá dứa, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
• Nếu bột quá khô, thêm nước lạnh. Để bột mịn và làm bánh không bị rỗ, bạn hãy lọc bột qua rây. Trong một tô khác, cho 250 gram bột gạo tẻ, 250 gram năng, 250 gram bột nếp, 100 gram đường, 250 ml nước cốt dừa và đậu xanh đã xay vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Để bột mịn, bạn hãy lọc phần bột này qua rây.

Làm bánh da lợn

Đổ bột vào khuôn

• Bạn quét khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn lên mặt khuôn làm bánh. Đun sôi nước trong nồi hấp, đun nóng nồi trong 5 phút rồi cho các khuôn bánh vào, đun cách thủy khoảng 2 phút.
• Lấy khuôn bánh ra, lần lượt cho phần bột đã trộn với lá dứa vào khuôn, đổ một lớp bột mỏng khoảng 1 muỗng canh vào, hấp khoảng 5 phút. Chọc tăm vào bột, nếu bột chín thì tăm sẽ không bị dính bột.
• Sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh vào và hấp trong 5 phút. Lặp lại thao tác với 1 lớp bột lá dứa và 1 lớp nhân đậu xanh cho đến khi đầy khuôn bánh hoặc hết bột. Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ hấp, để tiện lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn cho khuôn bánh vào tô nước lạnh (không để nước tràn vào bánh) đợi bánh nguội, sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.

Thưởng thức bánh da lợn

Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh da lợn dẻo thơm mềm mịn tại nhà. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương đậu xanh ngọt thanh cũng với mùi thơm từ bột, càng ăn càng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm bánh da lợn với nước cốt dừa hoặc vừng mè rang để tăng thêm hương vị nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh da lợn này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Hằng Lê