Chắc chắn chúng ta ai cũng từng nghe qua loại bánh macaron. Đây là loại bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới, có nguồn gốc từ nước Pháp. Thông thường, có rất ít người tự làm bánh macaron tại nhà bởi vì để làm được loại bánh này cần phải có bột hạnh nhân và nhiều quy trình phức tạp. Nhưng bài viết ngày hôm nay, cốt cách làm sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh macaron bằng bột mì cực đơn giản đảm bảo ai cũng có thể làm được. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm ngay dưới bài viết sau nhé.

Bánh macaron

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh macaron

Bột mì đa dụng: 80gram
Bơ lạt: 100gram
Lòng trắng trứng gà: 3 cái
Đường bột: 300gram
Tinh chất Vani: 1 muỗng cà phê
Đường cát trắng: 60gram
Muối: nửa muỗng cà phê
Màu thực phẩm: màu hồng/vàng và xanh lá
Lò nướng
Mày đánh trứng, túi bắt kem, rây lọc

Cách làm bánh Macaron tại nhà

Đánh lòng trắng trứng

Bạn cho vào tô 3 cái lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi nào trứng nổi nhiều bọt li ti như xà phòng. Tiếp theo bạn cho từ từ 60 gam đường cát trắng vào tô, tiếp tục đánh ở mức độ trung bình đến khi nào đường tan hết thì dừng lại.
Bạn tiếp tục cho thêm vào tô nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tinh chất Vani sau đó đánh tiếp ở tốc độ cao đến khi nào trứng bông mềm, tạo thành một chóp đứng bị cong xuống là được.

Đánh bông lòng trắng trứng

Trộn bột làm bánh

Bạn lọc 80 gam bột mì đa dụng qua rây để cho bột mịn, sau đó lọc tiếp 150gam đường bột rồi cho vào tô trứng đã đánh bông ở trên.
Bạn sử dụng phới dẹt để trộn nhẹ nhàng và ném bột lại nhiều lần để làm vỡ các bọt khí trong bột. Đến khi nào thu được một hỗn hợp bột mịn và dẻo khi nhấc phới lên bột chảy xuống là đạt
Tiếp theo, bạn chia phần bột này thành ba phần bằng nhau và mỗi phần bạn sẽ cho một ít màu thực phẩm đã chuẩn bị ở trên vào để tạo màu cho vỏ bánh thêm phần bắt mắt. Sau khi cho màu thực phẩm bạn cần phải trộn đều tô bột một lần nữa. Bạn chỉ nên cho 1-2 giọt màu thực phẩm, nếu cho nhiều bánh sẽ có vị hơi đắng.

Tạo hình vỏ bánh

Bạn cho các phần bột có màu sắc khác nhau vào 3 túi bắt kem. Sau đó bạn bóp kem ra khay đã trải sẵn giấy nến sao cho tạo thành một hình tròn có đường kính khoảng 3cm.
Sau khi tạo hình xong, bạn hãy đập nhẹ khay xuống bàn để cho bột được dàn đều. Sau đó hãy để khoảng 20 phút ở nhiệt độ bình thường cho mặt bánh giáo, chạm tay vào không thấy bánh dính là đạt.
Sau khi đã tạo hình được vỏ bánh, bạn sẽ làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Sau đó cho vỏ bánh vào nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C là vỏ bánh chín.

Làm nhân bánh Macaron

Trong thời gian đợi vỏ bánh chín, bạn sẽ đi làm nhân kem. Bạn cho vào một cái tô 100 gam bơ lạt rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bờm mịn mềm.
Tiếp theo bạn thêm vào tô bơ phần đường bột còn lại, thêm một muỗng cà phê tinh chất Vani, trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp hòa quyện vào với nhau và đường tan hết là được.

Hoàn thành bánh macaron

Hoàn thành nhân kem cho bánh macaron

Khi vỏ bánh đã được nướng chín, bạn lấy bánh ra và đợi cho nguội hơn một chút thì bắt đầu cho phần nhân kem vừa làm vào túi bắt kem và bóp vào mặt trong của bánh.
Sau khi bóp nhân kem xong, bạn hãy đặt miếng bánh còn lại lên trên mặt nhân kem là hoàn tất. Bạn tiến hành làm tương tự với những chiếc bánh còn lại đến khi nào hết.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh macaron ăn bằng bột mì tại nhà. Bánh Macaron tự làm tại nhà có lớp vỏ giòn và mềm khi ăn tan trong miệng, kết hợp cùng với vị béo ngậy của nhân kem vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Đây sẽ là một món bánh tráng miệng tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Macaron bằng bột mì tại nhà này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Nguyễn Công Thịnh