Khi đến với hồ Tây của Hà Nội, chắc chắn bạn sẽ phải một lần thử qua món bánh tôm, đi được xếp vào một trong những món ngon nhất mà phải thử khi đến Hà Nội. Bánh tôm giòn tan, ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ khiến không ai có thể cưỡng lại được. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh tôm hồ Tây chuẩn bị qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.

Bánh tôm Hồ Tây

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tôm hồ Tây

Bột mì: 200gram
Bột năng: 100gram
Tôm: 500gram
Khoai lang: 200gram
Su hào, cà rốt (làm nước mắm)
Trứng gà: 2 quả
Rau xà lách: 200gram
Tỏi, ớt
Giấm ăn
Dầu ăn
Các gia vị cơ bản: muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Bạn lưu ý, khi chọn tôm hãy chọn mua những con có vỏ ngoài trong suốt khỏe, còn nhảy tanh tách. Tôm phải còn nguyên vẹn, phần đầu và phần thân dính lại với nhau, chân tôm không bị tách rời và phần đuôi tôm xếp lại. Bạn không nên chọn những con bị mềm nhũn hoặc có mùi hôi, bị ươn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tôm

Cách làm bánh tôm hồ Tây

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khi mua về, để loại bỏ bớt mùi tanh, bạn hãy ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó tiến hành cắt bỏ đầu, lột vỏ và để chỉ lại phần vỏ đuôi tôm. Bạn rút bỏ đường chỉ đen ở sống lưng rồi rửa lại với nước 3 lần sau đó để ráo.
Để lấy phần chỉ đen ở sống lưng của tôn dễ hơn, bạn hãy sử dụng cây tăm nhọn để lấy ra ngay ở phần đầu của thân tôm. Chỉ cần dùng tay rút nhẹ nhàng sợi chỉ đen này ra là tôm đã được làm sạch.
Khoai lang bạn rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ đất cát và bụi bẩn. Sau đó gọt vỏ và bào thành những sợi nhỏ rồi cho khoai vào tô nước muối loãng ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cà rốt và su hào rửa sạch và cắt thành những hình bông hoa hoặc hình chữ nhật vừa ăn. Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.
Rau xà lách ăn kèm bạn nhặt loại bỏ những lá bị hư, bỏ gốc và rửa qua một lần rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, vớt ra và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Trộn bột làm bánh

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào đó 200 gam bột mì đa dụng, 100g bột năng sau đó cho từ từ 150ml nước vào dùng với lòng đánh trứng trộn đều đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó, bạn cho hai quả trứng gà vào tô bột, trộn đều lên và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
Trong thời gian đợi bột, bạn hãy ướp tôm với một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay, bạn trộn đều các gia vị và ướp trong khoảng 20 phút để tôm thấm gia vị.

Chiên bánh tôm

Sau khi tôm đã ướp xong và bột đã được, bạn hãy cho tôm và khoai lang bào sợi vào hỗn hợp bột rồi trộn đều cho chúng hòa quyện vào với nhau. Sau đó cho chảo lên bếp và để lửa lớn, bạn cho vào chảo một lượng dầu ăn sao cho ngập bánh. Đợi đến khi dầu nóng, bạn cho một muôi bột bánh khoai và tôm vào chảo.
Bạn dùng đũa nhẹ nhàng căn chỉnh sao cho con tôm sẽ nằm giữa chiếc bánh và chiên khoảng 5 phút đến khi vàng giòn cả hai mặt. Bạn vớt bánh ra để lên khay hoặc giấy thấm dầu để hút bớt dầu ăn. Bạn làm tương tự như vậy đến khi nào hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Làm nước mắm ăn kèm

Bạn cho vào bát 50ml nước lọc, sau đó cho thêm 2 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay và khuấy đều để cho các gia vị hòa tan vào với nhau. Bạn tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh giấm ăn, hai muỗng canh nước mắm, một chút tỏi băm và một chút ớt băm vào và khuấy đều.
Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình. Sau đó cho nước mắm ra bát, cho thêm cà rốt và su hào đã cắt lát vào là đã hoàn thành xong nước mắm chua ngọt để ăn kèm với bánh tôm hồ Tây rồi.

Thưởng thức bánh tôm

Bây giờ, bạn chỉ cần cho rau xà lách ra đĩa và xếp bánh tôm lên trên cùng, thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt vừa với pha. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của lớp bánh khoai giòn tan, tôm ngọt thịt, ăn cùng với rau xà lách tươi sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng khó tả.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tôm hồ Tây đơn giản tại nhà này nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Khôi Lê