Nhắc đến Bún riêu cua nhiều người sẽ nói rằng đó là một trong số những món ngon đặc trưng của miền Bắc, được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên lựa chọn trong khẩu phần ăn sáng của mình. Vị ngọt thơm của cua đồng, thêm chút mắm tôm cùng với nước dùng thanh thanh của món bún riêu cua không chỉ phù hợp cho những ngày hè nóng nực mà ngay cả mùa đông, bạn cũng có thể thưởng thức một cách ngon lành. Bởi lẽ đó, chắc hẳn bạn sẽ không nỡ bỏ qua cách nấu canh riêu cua miền Bắc mà chúng mình chia sẻ sau đây.

Cách nấu canh riêu cua miền Bắc không thể bị pha lẫn

Nguyên liệu nấu canh riêu cua miền Bắc

Cua đồng ngon: 500 gram
Đậu phụ: 3 bìa
Cà chua: 4 quả
Me: 2 quả
Bún: 1 kg
Mắm tôm: 50 ml
Hành tím, hành lá, rau mùi
Rau sống gồm có các loại như rau muống, xà lách, bắp chuối.
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách nấu canh riêu cua miền Bắc chuẩn vị khó quên

Bước 1: Sau khi mua cua đồng về, bạn xóc cua với muối để loại bỏ chất bẩn bên trong con cua, sau đó bỏ yếm, bóc mai để khều gạch. Còn thịt cua thì bạn xay nhuyễn, thêm nước và lọc khoảng 3 lần, lọc cho đến khi nước cua còn hơi trong thì dừng.

Bước 2: Đậu phụ, bạn cắt thành nhiều miếng mỏng vừa miệng rồi rán vàng. Rán xong thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để miếng đậu được khô, ráo.

Bước 3: Với cà chua, bạn rửa sạch rồi thái múi cau 3 quả, quả còn lại thì băm nhuyễn ra; Rau sống thì nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại với nước. Bạn có thể thêm tí nước cốt chanh vào nước ngâm rau sống để rau được tươi ngon lâu hơn nhé.

Bước 4: Bạn phi thơm hành tím băm nhỏ trong một chiếc chảo, sau đó cho gạch cua vào đảo đều tay khoảng 30 giây thì tắt bếp. Xong xuôi, bạn đổ phần gạch cua này ra một chiếc bát riêng.

Bước 5: Bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào rồi cho nước lọc cua vào nồi, đun sôi lên. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy nồi nước để thịt cua không bị dính đáy nồi. Đun đến khi thịt cua đóng thành bánh nổi lên trên thì vớt ra một chiếc bát tô. Vớt cẩn thận một chút để thịt cua không bị vỡ nhé. Sau đó, bạn đổ một nửa phần gạch cua đã xào lên trên các bánh thịt cua để chúng đượm vị ngon hơn.

Bước 6: Bạn đổ cà chua đã băm nhỏ vào cùng với 2 quả me, 1 thìa cà phê mắm tôm, một chút nước mắm, hạt nêm và nửa phần gạch cua còn lại vào nồi nước cua. Khi nồi nước sôi lại thì bạn cho tiếp cà chua thái múi cau vào, đun sôi tiếp khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 7: Khi ăn, bạn cho bún vào bát tô, bày lên trên 5 – 6 miếng đậu rán, 1 thìa canh thịt cua, hành lá, rau mùi rồi tưới nước dùng trong nồi vào bát. Vậy là bạn đã có một tô bún riêu cua chuẩn vị miền Bắc tuyệt vời rồi.

Thấy không, cách nấu canh riêu cua miền Bắc này cũng không quá khó phải không nào? Vị thơm ngọt của cua, giòn giòn của đậu phụ, một chút chua chua của me và cà chua sẽ mang đến cho người thưởng thức cảm giác vô cùng ngon miệng, dù là mùa nóng hay mùa lạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn sáng vui vẻ bên gia đình của mình.

Đăng bởi: Đạt Trần