Mách bạn cách nấu canh riêu cua ngon khiến ai cũng phải ngưỡng mộ
Trong rất nhiều loại canh ngon thì món canh riêu cua luôn được người ăn đón nhận bởi vị thơm ngọt của cua kết hợp rất hài hòa với vị chua chua của mẻ. Với món canh này, dù ăn với cơm hay ăn bún cũng đều rất ngon, đặc biệt là khi thưởng thức cùng với gia đình hay với những người mà bạn yêu thương. Bây giờ, hãy cùng với chúng mình học ngay cách nấu canh riêu cua ngon để trổ tài và chiêu đãi cả nhà nhé.
Mách bạn cách nấu canh riêu cua ngon
Nguyên liệu cần có cho món canh riêu cua
- Cua đồng ngon: 500 gram
- Mỡ phần: 15 gram
- Cà chua: 100 gram
- Hành hoa: 100 gram
- Xà lách: 200 gram
- Khế chua: 1 quả
- Rau thơm: 2 mớ
- Rau mùi: 1 mớ
- Dọc xanh: 1 quả
- Mắm tôm: 1 thìa con
- Mẻ: 1 thìa canh
- Gia vị: Mắm, muối.
Cách nấu canh riêu cua ngon đúng điệu khiến ai cũng khen
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Trong quá trình rửa cua, bạn cho một ít muối hột rồi xóc thật mạnh để cua nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó, bạn xé bỏ yếm cua, tách mai cua và thịt cua ra để riêng. Mai cua thì bạn dùng tăm khều hết gạch ra. Còn thịt cua thì bạn xay nhuyễn, thêm nước và lọc qua rây lọc khoảng 2 – 3 lần, lấy nước, bỏ bã.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Cà chua bỏ núm, rửa sạch, bổ đôi rồi bỏ hạt và thái miếng; quả dọc rửa sạch, nướng chín trên bếp rồi bóc bỏ vỏ; khế chua rửa sạch, bỏ rìa các múi rồi bổ dọc thành nhiều miếng; mỡ phần làm sạch, dùng dao băm nhỏ; hành hoa nhặt sạch, rửa rồi băm nhỏ; mẻ và mắm tồm thì bạn nghiền nhỏ rồi lọc qua rây, chỉ giữ lại phần nước, bỏ bã.
Bước 3: Tiến hành cách nấu canh riêu cua ngon
Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành hoa cùng với mỡ, sau đó cho gạch cua vào đảo đều rồi cho ra một chiếc bát con. Giữ nguyên nồi, bạn cho tiếp cà chua và khế chua vào đảo qua rồi cho ra một cái bát.
Tiếp đến, bạn thêm một chút muối và mắm tôm vào nước lọc cua, đun sôi trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều để thịt cua không bị xát dưới đáy nồi. Đun cho đến khi thịt cua đóng bánh và nổi lên trên mặt thì vớt ra bát để riêng.
Tiếp nữa, bạn cho quả dọc, khế chua, cà chua, nước mẻ vào nồi nước cua, tiếp tục đun đến khi chín thì thêm thịt cua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho gạch cua vào nồi để tạo màu, đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu canh riêu cua ngon này rồi. Món canh này ăn nóng kèm với rau thơm, rau sống sẽ rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món canh riêu cua này nhé!
Đăng bởi: Võ Thế Đạt
