Trong ẩm thực xứ Huế, mắm tôm chua là món ăn dân dã nhưng lại chiếm được cảm tình của người thưởng thức. Với đầy đủ sự tinh tế trong đó, mắm tôm chua Huế là đặc sản thường được du khách lựa chọn để làm quà cho những người thân yêu của mình.

mắm tôm chua – cách chế biến đặc sản huế và địa chỉ mua uy tín

Mắm tôm chua với vị chua thanh của nước dưa hòa với vị ngọt của tôm tạo thành một loại nước chấm hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào. Cùng tìm hiểu xem món mắm tôm chua này có gì hấp dẫn và cách làm món ăn đặc sản này tại nhà nhé. 1. Mắm tôm chua – món nhúng đơn giản mà ngon ở Huế Mắm tôm chua Huế là một món ăn rất dễ làm và được nhiều người ưa thích bởi ở Huế mùa tôm có quanh năm. Các tháng khác nhau là mùa của các loại tôm khác nhau như tháng 2, tháng 10 là mùa của tôm đất; Tháng 3, tháng 5 là mùa tôm sú… Chính vì vậy mà người dân nơi đây đã nghĩ ra cách làm mắm tôm chua. Đặc sản huế ngon nổi tiếng. Ăn gì với mắm tôm chua? Với hương vị chua ngọt độc đáo, mắm tôm chua Huế có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như cơm trắng, bánh chưng, bánh tét hoặc dùng làm nước chấm cho món thịt luộc. Không chỉ ăn kèm với các món ăn khác để tăng thêm phần hấp dẫn, món tôm chua này còn làm tăng tính thẩm mỹ cho mâm cơm nhà bạn nhờ màu sắc đẹp mắt của món ăn.

2. Cách làm mắm tôm chua Huế và những lưu ý khi bảo quản tại nhà như sau:

2.1. Nguyên liệu làm mắm tôm chua Huế

1 kg tôm tươi (nên chọn tôm bạc sẽ ngon hơn)
2 thìa bột gạo nếp
150g riềng
50 gam tỏi
50 gram ớt
1 ly rượu trắng ngon
Lá ổi non
Nẹp tre mỏng, gia vị cần thiết

2.2. Hướng dẫn làm mắm tôm chua kiểu Huế

Bước 1: Sơ chế

Riềng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Để riềng có màu trắng đẹp, sau khi thái, bạn nên ngâm riềng với nước muối pha loãng.
Bóc tỏi và cắt lát mỏng.
Ớt bỏ hạt, cắt khúc.
Với tôm, bạn rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm để ráo nước.
Chuẩn bị một cái âu sạch, sau đó đổ rượu trắng vào để ngâm tôm. Sau khoảng 30 phút, bạn vớt tôm ra để ráo.
Đun sôi 2 thìa bột nếp với 200 ml nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong và đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho tôm vào âu sạch lớn, sau đó cho riềng, tỏi, ớt đã rửa sạch cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối vào trộn đều.
Khi tất cả các gia vị đã được trộn đều, bạn cho bột gạo nếp đã nấu vào trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Pha mắm tôm chuẩn vị Huế

Bạn chuẩn bị một hũ nhựa trong hoặc thủy tinh để có thể dễ dàng quan sát thành phẩm. Sau khi rửa sạch, để cho chai mới khô.
Lần lượt cho tôm vào, trên cùng phủ một lớp lá ổi non, sau đó có thể dùng nẹp tre hoặc vỉ nén chặt để nguyên liệu không bị trôi.
Đem hũ tôm thành phẩm đi phơi nắng từ 5 đến 7 ngày. Tùy theo khẩu vị mà bạn cho tôm chua nhiều hay ít. Nếu hương vị tôm đạt yêu cầu, bạn có thể mang ra nơi thoáng mát để bảo quản hoặc có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

2.3. Bảo quản mắm tôm chua Huế

Sau khi mắm tôm chua hoàn thành, khâu bảo quản sản phẩm cũng vô cùng quan trọng. Tôm chua nếu bảo quản nơi thoáng mát có thể để được 2 tháng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, sản phẩm có thể để được lâu hơn. Nếu là mắm tôm chua đu đủ, bạn nên sử dụng hết sản phẩm trong 1 tuần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ghi chú: Không nên ăn gì với mắm tôm chua? Không nên ăn kèm mắm tôm chua với các món nộm, gỏi có vị chua tương tự sẽ làm giảm độ ngon của món ăn này. 3. Mua mắm tôm chua ở đâu ngon tại Huế Mua mắm tôm chua ở đâu tại Huế? Ở Huế, một hộp tôm chua bán cho du khách mua về làm quà sẽ dao động từ 60.000 – 100.000 đồng. Bạn có thể mua đồ ăn ngon ở huế Cái này có ở các chợ lớn như chợ Đông Ba hay một số địa chỉ nổi tiếng sau:

3.1. Mắm tôm chua Tâm Đức

Địa chỉ: Chợ và siêu thị ở Huế
Giá: 100.000đ / chai

3.2. Mắm tôm chua Trọng Tín

Địa chỉ: Số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
Giá: 110.000đ / chai

3.3. Mắm tôm chua Dĩ Cần

Địa chỉ: Chợ đặc sản ở Huế
Giá: 60.000 vnđ / chai

3.4. Mắm tôm chua Sông Hương

Địa chỉ: Chợ, siêu thị bán đặc sản Huế
Giá: 70.000đ / lọ

3.5. Mắm tôm chua Cori

Địa chỉ: 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế
Giá: 75.000đ / chai

Bên cạnh món mắm tôm chua lạ miệng, khi đến Huế, bạn còn có thể thưởng thức nhiều món ăn đặc sản như bún bò, cơm hến, bánh ép… và tham quan các danh lam thắng cảnh nổi tiếng như chùa, đền. Thiên Mụ, quần thể di tích cố đô Huế, sông Hương – cầu Tràng Tiền …

Bạn đang xem: Bún đậu mắm tôm – Cách chế biến đặc sản Huế và nơi mua uy tín

Bạn đang đọc các bài viết từ chuyên mục Ẩm thực huế tại website https://dinhthienbao.com.

Dịch vụ tốt nhất hàng đầu ở Huế

Đăng bởi: Mộc Miên