1. Cách làm món nhậu độc chiêu Chân gà rút xương sốt thái

Một trong những món nhậu đơn giản độc chiêu rất được yêu thích phải kể đến chân gà rút xương sốt thái. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm, đây là món gỏi được rất nhiều tín đồ nhậu ưa thích.

top 8+ các món nhậu độc chiêu ngon & cách chế biến

Chân gà sốt thái

Để thực hiện được món nhậu độc chiêu Chân gà rút xương sốt thái chúng ta cần chuẩn bị:

Nguyên liệu

Chân gà rút xương 1 kg
Xoài xanh, tắc, xả, ớt sừng, gừng,…
Gia vị đi kèm: nước mắm, đường, nước cốt me, tương ớt, ớt bột,…
Nước

Cách làm

Đầu tiên cần tiến hành làm sốt thái, bạn đặt nồi lên bếp, thêm các nguyên liệu gồm nước mắm, đường. nước cốt me, tương ớt, bột ớt, nước. Lần lượt cho vào và khuấy đều gia vị cho đến khi các nguyên liệu trộn đều, đợi đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
Sơ chế chân gà rút xương: Để rửa chân gà cho sạch, đầu tiên cần cho toàn bộ chân gà vào chậu nước lớn, cho thêm một chút muối hạt, giấm và bóp đều để chất bẩn được loại bỏ. Tiến hành đổ nước giấm đi và rửa lại chân gà từ 2 – 3 lần cho sạch.
Đun một nước sôi lăn tăn, tiến hành cho 2 nhánh sả, 1 củ gừng và cho chân gà vào luộc trong 15 phút.
Sau khi xong vớt ra rửa chân gà với nước lạnh. Để chân gà giòn hơn có thể ngâm chân gà với thau đá khoảng 15 phút.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại bao gồm đầu tiên cần cắt xoài, tắc mua về rồi cắt thành những khối nhỏ vừa ăn, sản lát thành những lát mỏng theo đường chéo. Ớt sừng bỏ phần hạt lấy vỏ và lõi rồi thái thành sợi nhỏ.
Khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cho chân gà vào một cái bát tiến hành cho các nguyên liệu, gia vị và sốt đã chuẩn bị vào và trộn lên, để trong 15 phút. Lúc này bạn đã hoàn thành xong món món nhậu độc chiêu.

2. Cách chế biến món nhậu độc chiêu Ốc bươu om chuối

Ốc bươu dai dai, chuối mềm mềm được nấu hòa quyện vào nhau là một trong các món nhậu bình dân ở miền quê được nhiều tín đồ ưa chuộng. Đặc biệt với chất chuối sền sệt còn giúp người dùng ấm bụng và có thể yên tâm thưởng thức món ngon. Vậy công thức ốc bươu om chuối như thế nào? Dưới đây là câu trả lời mà chúng tôi cung cấp:

Ốc bươu ôm chuối

Nguyên liệu

Ốc bươu
Thịt ba chỉ, một phần da lớn
Đậu phụ
Các nguyên liệu đi kèm như: nghệ, chuối xanh, lá lốt, lá tía tô
Các gia vị như: mắm tôm, cơm mẻ, dấm
Chanh, hành khô, ớt, hành lá, sả

Cách làm

Đầu tiên, để làm món Ốc bươu om chuối thì cần làm sạch ốc bằng cách ngâm từ 1 – 2 tiếng với ớt hoặc muối.
Sau khi ốc làm sạch tiến hành đem luộc và khêu ốc bỏ vỏ rồi rửa sạch ốc. Cắt ốc thành các miếng vừa ăn rồi ướp với các nguyên liệu mắm, bột nêm, đường.
Tiến hành làm sốt bằng cách cho 2 muỗng mắm tôm, 6 muỗng mẻ, 1 củ nghệ đã giã nhỏ và và nửa bát nước. Tiến hành lọc bã để lấy hỗn hợp nước.
Phi hành với hỗn hợp và ướp cùng với ốc.
Rán đậu phụ chuẩn bị nguyên liệu cho vào canh. Cùng với đó tiến hành cắt ba chỉ thành những miếng vừa rồi ướp gia vị. Cho vào chảo rán cháy cạnh rồi vớt ra.
Lấy da lợn đã luộc chín cắt thành miếng vừa.
Đổ dầu vào chảo và xào xơ ốc rồi bỏ ra.
Đổ thịt ba chỉ, chuối và hỗn hợp nước xào ốc vào nồi nấu chung. Hầm chuối cho đến khi mềm tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào. Đợi nấu sôi cho thêm lá tía tô, lá lốt là hoàn thành.

3. Cách nấu món nhậu độc chiêu Thịt heo rừng nướng ống tre

Thịt heo rừng nướng ống tre là một trong các món nhậu độc và lạ rất truyền thống được nhiều vùng miền ưa chuộng. Khi nướng thịt cùng ống tre sẽ giúp thịt giữ được vị thơm ngon, mềm và đậm nước.

Thịt heo nướng ống tre

Vậy cách chế biến như thế nào, cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu

Thịt heo rừng
Ống tre (không chọn ống quá già hoặc quá non)
Gia vị cần chuẩn bị trong quá trình ướp và nấu như muối, bột ngọt, nước mắm,…
Ớt rừng, sả, tiêu,…
Một số loại rau thơm
Lá dứa hoặc lá chuối

Cách làm

Đầu tiên thịt cần rửa sạch và cắt thành những miếng lát mỏng vừa ăn.
Sau đó đem những gia vị đã chuẩn bị đem băm nhuyễn và tẩm ướp vào thịt.
Tiến hành cho từng chút thịt một vào ống tre cho đến khi vừa ống. Lưu ý không nên nhồi thịt quá chặt sẽ khiến cho thịt không chín được.
Sau đó sử dụng lá dứa hoặc lá chuối non đã rửa sạch làm nút bị miệng ống tre.
Ống tre khi nướng trên than cần quay đều và tốc độ vừa phải để thịt có thể chín đều và thơm.
Sau khi bạn thấy ống tre chuyển vàng và có mùi thịt thơm chín bay ra là món ăn đã hoàn thành.

4. Hướng dẫn làm món nhậu độc chiêu Cá chép om dưa

Khi nhắc đến các món nhậu độc chiêu chắc chắn không thể bỏ qua món cá chép om dưa. Với vị cá ngọt mềm kết hợp với dưa chua tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn người nhậu. Và để quý vị có thể dễ dàng thực hiện tại nhà dưới đây là công thức chúng tôi cung cấp:

Cá chép ôm dưa

Nguyên liệu

1 con cá chép
Dưa chua
Đậu hũ chiên
Tóp mỡ
Cà chua, hành tím, chanh, rau ăn kèm
Nước cốt chanh, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu xay

Cách làm

Đầu tiên cần khử mùi hôi của cá chép bằng cách dùng muối và chanh để chà xát cá cho sạch.
Tiến hành chế biến các rau đi kèm như hoa chuối cắt mỏng ngâm với nước chanh, rau muống rửa sạch để khô.
Tiếp theo để dưa bớt mặn ngâm với nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi để khô.
Đậu hũ chiên lên thành những miếng vừa ăn.
Tiến hành chiên cá chép, lưu ý chiên cá cần chiên vàng đều chú ý lửa vừa phải để không bị cháy.
Sau khi chiên cá và chuẩn bị xong nguyên liệu bắc nồi lên bếp. Tiến hành cho vào ít dầu ăn, cho hành tím vào xào đến vàng hành. Tiếp tục cho cà chua, dưa chua vào nồi và xào trong 3 phút cùng một ít nước mắm.
Xếp cá vào nồi đổ nước sôi vào cho xấp bề mặt cá, cho thêm tóp mỡ, đậu rán và để lửa trong 30 phút.
Cuối cùng nêm nếm thêm gia vị cho món nhậu sao cho vừa miệng.

5. Cách nấu món nhậu độc chiêu Lẩu bào tử heo hầm tiêu

Lẩu bao tử heo hầm tiêu là một trong các món nhậu từ thịt heo ngon lạ miệng và được rất nhiều người ưa chuộng. Vì vậy công thức nấu món ăn là điều mà nhiều người có nhu cầu tìm hiểu, để trả lời cho câu hỏi đó dưới đây là công thức chúng tôi cung cấp:

Bào tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

Bao tử heo.
Củ sen, củ cà rốt, củ cải trắng, củ tỏi, củ hành và cây sả.
Tiêu xanh.
Gia vị cần chuẩn bị trong quá trình ướp và nấu như hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn, tương ớt,…

Cách làm

Đầu tiên cần tiến hành làm sạch bao tử heo với chanh, gừng và muối. Lưu ý trong quá trình làm sạch cần làm sạch cả trong và ngoài bao tử heo để tránh bị hôi hoặc tanh.
Tiến hành bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho bao tử trần qua một lần rồi tắt bếp.
Tiếp theo phi hành, tỏi vàng rồi cho bao tử đã xào qua vào xào tiếp. Cho thêm 1,5 lít nước, các nguyên liệu như củ sen, tiêu xanh, cà rốt, cải trắng và hầm. .
Đợi đến khi nguyên liệu đã nhừ thì nêm nếm lại gia vị và cho ra nồi lẩu. Lúc này chúng ta đã có một nồi lẩu bao tử heo hầm tiêu.

6. Cách chế biến món nhậu độc chiêu Lẩu đuôi bò

Lẩu đuôi bò là một trong các món nhậu với rượu rất được nhiều tín đồ nhậu yêu thích. Với vị ngọt thơm trong hương vị nồi lẩu kết hợp với đuôi bò sụn dai dai, điều này sẽ khiến cho món nhậu thêm đậm vị.

Lẩu đuôi bò

Để hiểu rõ hơn về các nguyên liệu chế biến ra món ăn độc chiêu này dưới đây là công thức mà chúng tôi cung cấp:

Nguyên liệu

Đuôi bò
Gân bò
Khoai môn, củ sen, dứa, cây sả
Sa tế 2 thìa bé
Mắm nêm 4 thìa to
Một số nguyên liệu gia vị đi kèm để ướp cũng như làm nước lẩu như hành tím băm, tỏi băm, ớt bột, hạt điều đỏ, gừng đập dập, ớt, nước cốt chanh, rượu trắng, dầu ăn…
Một số gia vị

Cách làm

Đầu tiên cần sơ chế đuôi bò sao cho sạch hết lông và rửa lại bằng nước muối. Lưu ý để dễ dàng nên nhờ người bán sơ chế hộ.
Tiến hành chặt đuôi bò theo các khớp ở đuôi. Khi chặt xong cho thêm vài lát gừng đun sôi rồi vớt ra.
Chế biến sạch những nguyên liệu khác như củ sen rửa sạch cắt miếng, cây xả cắt khúc.
Lấy đuôi bò ướp với sa tế, hành tím, tỏi băm, cùng với ít đường, bột ngọt, muối và trộn đều, để ướp trong khoảng 2 giờ.
Tiếp theo lấy gần bò, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, đun sôi và cho gân bò vào cùng với sả, đun trong khoảng 5 – 7 phút. Đủ thời gian vớt ra cắt thành miếng vừa.
Tiếp theo tiến hành hầm đuôi bò. Lấy một cái nồi cho vào khoảng 500ml nước cho gân bò vào hầm cho mềm ra đồi để riêng.
Sau đó lấy đuôi bò đang ướp cho vào nồi cùng 1 lít nước và cắt khúc hầm trong 15 phút.
Khi hầm xong tắt bếp, lưu ý nên giữ lại nước dùng.
Phi hành, tỏi vàng lên rồi cho gân bò vào xào trong 5 phút rồi tắt bếp.
Lấy chảo khác cho hạt điều vào phi đến khi ra màu, lúc này bỏ hạt và giữ lại màu điều rồi cho vào nước hầm đuôi bò.
Sau đó lấy nồi nước hầm đuôi bò đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa.
Tiếp theo cho các nguyên liệu còn lại như gân, đuôi, khoai môn, củ sen đã chế biến sẵn vào nấu cùng. Hầm đến khi khoai và củ sen chín dừ thì tắt bếp.
Lúc này món ăn đã hoàn thành, bạn có thể ăn với nước mắm chấm.

7. Cách làm món nhậu độc chiêu Gỏi cá trắm rau rừng

Gỏi cá là một món ăn không xa lạ với các tín đồ nhậu. Chúng được coi là một trong những món nhậu độc chiêu rất được yêu thích. Với chất cá mềm khi ăn béo ngậy, món ăn được nhiều người lựa chọn ở top đầu món nhậu.

Gỏi cá trắm

Vậy cách làm món nhậu độc chiêu Gỏi cá trắm rau rừng như thế nào? Hãy cùng theo dõi!

Nguyên liệu

Cá trắm
Trứng gà
Hành tím, sả, riềng, chanh,…
Các gia vị: bột canh, mẻ, sa tế, mắm tôm,….
Các loại rau ăn kèm.

Cách làm

Sơ chế cá trắm, khi mua về rửa sạch cá và lọc lấy thịt cá bỏ phần xương sống. Tiếp theo dùng tay để lột bỏ phần da cá,
Tiến hành rửa sạch để khử mùi tanh của cá, chú ý da cá giữ lại để làm chẻo.
Tiếp theo cho cá trắm vào chậu nước chanh được pha loãng cùng với một ít đá, tiến hành ngâm trong 10 phút để cá săn lại. Sau đó vớt cá ra và thâm khô cá. Tiến hành dùng dao để cắt lát mỏng. Để lại khoảng ⅓ cá để sử dụng làm chẻo.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại bao gồm hành tím bóc sạch băm nhỏ, sả làm sạch và cắt khoanh nhỏ, riềng băng nhuyễn.
Sau khi chuẩn bị xong trộn gỏi cá, lần lượt cho xả đã vắt vào tô cá trắm, cho thêm riềng bóp đều với cá và xả. Cho thêm một chút gia vị bột canh để cá có vị hơn, lưu ý cho theo cách ăn của mỗi gia đình.
Để làm chảo cần băm thịt cá trắm và da cá vào với nhau sau đó cho sả băm, hành vào và trộn lên. Sau đó đem đi xay nhuyễn cùng với các nguyên liệu như mẻ, sa tế, trứng gà. Tiếp theo đun nhỏ lửa và sôi nhẹ thì nêm nếm vừa miệng.
Bạn đã làm xong món gỏi cá trắm.

8. Cách làm Ốc bươu nướng tiêu xanh món nhậu độc chiêu

Ốc bươu nướng tiêu xanh là một trong các món ăn từ ốc quen thuộc với các quán nhậu. Với cách chế biến đơn giản những vẫn đem đến cho người ăn những hương vị thơm ngon, món ăn này luôn hấp dẫn nhiều người yêu thích. Vậy cách làm món Ốc bươu nướng tiêu xanh món nhậu độc chiêu như thế nào? Hãy cùng theo dõi!

Nguyên liệu

Ốc bươu
Tiêu xanh
Các nguyên liệu gia vị nêm nếm ướp đồ Gừng, ớt sừng, tỏi, hành tím,…
Gia vị nêm nếm thêm cho vị món ăn đậm đà như tương ớt, nước mắm, đường/ bột ngọt

Cách làm

Đầu tiên cần rửa sạch ốc bằng cách cho vào một ít ớt và gừng thái nhỏ, lưu ý ngâm qua đêm để ốc nhả hết cát trong miệng.
Tiến hành rửa sạch phần nhớt và đem luộc sơ trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Đợi đến khi ốc nguội bạn bỏ hết phần nắp và cắt toàn bộ đuôi ốc đi. Với cách làm này khi nướng sẽ không bị nổ.
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại như làm sạch hành, sả và cạo vỏ gừng sau đó băm nhuyễn.
Tiêu xanh cần tách hạt ra khỏi nhanh và giã nát.
Để chuẩn bị cho phần sốt cần hành, tỏi, tiêu, gừng vào bát lớn cho thêm 2 canh tương ớt, đường và 2 thìa nước mắm, bột ngọt, nước lọc và khuấy đều.
Tiến hành nướng ốc bằng bếp than, lưu ý nên nướng trong 5 phút cho đến khi bốc hơi. Lúc này bạn sẽ rưới nước sốt lên ốc và nướng cho đến khi sốt keo lại.
Lúc này ốc đã chín và bạn có thể thưởng thức.

Đăng bởi: Vũ Đình Chính