Canh chua cá bạc má – Nguyên liệu chuẩn bị và cách chế biến chi tiết

• Vì sao canh chua cá bạc má luôn được nhiều người ưa thích?
• Nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ
• Lưu ý trong quá trình chế biến canh chua từ cá bạc má
• Canh chua cá bạc má – Nguyên liệu chuẩn bị và cách chế biến chi tiết
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Canh chua là món ăn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Một trong các món canh chua được nấu nhiều hơn cả với vị thơm ngon đặc biệt phải kể đến canh chua cá bạc má. Món ăn được chế biến đơn giản, giữ lại trọn vẹn vị ngọt tươi của cá cùng nước dùng chua chua thanh thanh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng.

Vì sao canh chua cá bạc má luôn được nhiều người ưa thích?

Canh chua cá bạc má là một món canh giải nhiệt vô cùng tốt, đây là một sự phối hợp một cách vô cùng hoàn hảo và hiệu quả giữa hai loại nguyên liệu là thành phần rau chua và cá bạc má. Rau chua sẽ giúp hãm lại mùi tanh vốn có của cá bạc má nên có thể nói đây là sự kết hợp bù đắp được hoàn toàn sự thiếu sót trong nguyên liệu. Từ đó tạo nên được một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Canh chua cá bạc má thường được ăn vào mùa hè, ăn cùng cơm hoặc bún

Cá bạc má là một loài cá biển có vị thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, loài cá này được đánh giá là một trong số loại cá biển giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Cụ thể, trong thịt cá bạc má có nguồn Omega – 3 cao. Ngoài ra, đây là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khi chứa rất nhiều hàm lượng chất khoáng khác. 

Cá bạc má thường xuất hiện chủ yếu ở khu vực Ấn Độ và phía Tây Thái Bình Dương nên nguồn cá này khi đưa vào Việt Nam chỉ được cấp đông. Nhưng nhờ vào nguồn nguyên liệu phong phú và dễ tìm của các loại rau chua đã tạo điều kiện thuận lợi để chế biến món ăn này. Điều này đã giúp món ăn này ghi được ấn tượng tốt đối với nhiều người. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ

Để có được một nồi canh chua từ cá bạc má ngon thì không chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Song song với đó, bạn phải biết cách lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, an toàn. Mỗi một nguyên liệu đều đóng vai trò riêng giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh chua cá bạc má.

Cá bạc má tươi sẽ có màu sáng, nhớt bóng. Thân cá cứng, khi ngửi sẽ có mùi tanh đặc trưng của cá biển. Cá có mắt lồi ra, trong veo và sáng tự nhiên. Khi ấn tay vào thịt cá sẽ có độ đàn hồi mới đảm bảo tươi ngon. Ngược lại, với những con cá bạc má bị xỉn màu, thịt mềm, mắt mờ đục là dấu hiệu đã bị ươn.

Bên cạnh cá bạc má thì các loại rau củ khác cũng cần lựa chọn kỹ lưỡng. Rau củ quả tươi cần đảm bảo màu sắc tươi sáng, không bị dập hay héo úa. Như vậy mới giữ được trọn vẹn hương vị thơm, ngọt sau khi chế biến.

Các nguyên liệu nấu canh chua cá bạc má

Lưu ý trong quá trình chế biến canh chua từ cá bạc má

Để có món canh chua cá bạc má ngon thì người nấu cần chú ý đến một số yếu tố trong quá trình chọn lựa nguyên liệu và chế biến. Mỗi một công đoạn đều đòi hỏi sự cẩn trọng, tỉ mỉ giúp món ăn vừa ngon, vừa an toàn.

• Lựa chọn nguyên liệu cần đảm bảo được các yếu tố tươi, sạch. Cách nhận biết thực phẩm tươi đã được chúng tôi chia sẻ phía trên bài viết. Mọi người cần chú ý trong việc chọn cá bạc má – “linh hồn” của món ăn.
• Đối với các loại rau đi kèm như dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp sẽ có thời gian chín rất nhanh. Mọi người cần chú ý bỏ các nguyên liệu này vào sau cùng và chỉ nấu trong khoảng vài phút là tắt bếp.
• Cá bạc má thành phẩm cần đảm bảo vệ độ nguyên vẹn, không bị nát. Để tránh cá bị nát trong quá trình nấu không nên đảo quá nhiều. Mọi người có thể để nguyên cá hoặc cắt khúc.
• Tỷ lệ nguyên liệu cần đảm bảo cân đối. Tùy thuộc vào số lượng thành viên trong gia đình mà bạn nên nấu lượng canh phù hợp.

Nguyên liệu được sử dụng cần đảm bảo độ tươi ngon

Trên đây là những thông tin Gia Vị chi tiết về cách nấu canh chua cá bạc má. Món canh này rất dễ nấu. Một món ăn được kết hợp từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau giúp tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon đặc trưng. Hy vọng rằng với bài viết này gia đình bạn sẽ có thêm một món canh chua dinh dưỡng vào những ngày hè sắp tới.

Canh chua cá bạc má – Nguyên liệu chuẩn bị và cách chế biến chi tiết

• Serves: 4-6
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Cá bạc má (500gram)
• Cà chua (2 quả)
• Dứa (1/2 quả)
• Dọc mùng (1 cây)
• Giá đỗ (50 gram)
• Đậu bắp (50 gram)
• Me chín (20gram)
• Rau thơm
• Ớt tươi (1 quả)
• Hành tím (3 củ)
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, đường, muối

Hướng dẫn nấu

Canh chua vốn là món ăn đơn giản, dễ nấu. Đối với canh chua cá bạc má cũng không phải là ngoại lệ. Một món ăn dễ chế biến nhưng mang hương vị thơm ngon, thích hợp ăn vào những hôm nắng nóng. Bên cạnh tác dụng giải nhiệt, canh chua từ cá bạc má còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Để chế biến được một món canh cá bạc má ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:

Bước sơ chế, làm sạch nguyên liệu

Các nguyên liệu cần được chuẩn bị làm sạch trước khi đưa vào nấu. Mỗi một nguyên liệu sẽ có cách sơ chế riêng. Bạn cần thực hiện cẩn thận để vừa giữ được độ tươi ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Cá bạc má: cá sau khi mua về nên chà xát qua với muối và rửa sạch. Cắt bỏ mang, ruột và đuôi cá. Bạn có thể khứa một vài vết cắt trên thân để lúc ướp cá sẽ thấm đều gia vị hơn. Ướp cá cùng một ít nước mắm, bột nêm và ớt tươi để tăng độ ngon và giảm bớt vị tanh của cá.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ thành từng múi vừa phải.
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ các mắt và rửa sạch. Đem dứa đi cắt thành từng lát nhỏ
• Dọc mùng: tách phần vỏ của dọc mùng, rửa sạch và đem đi cắt khúc vừa phải.
• Đậu bắp: Cắt bỏ cuống, rứa sạch và thái từng lát vừa ăn
• Giá đỗ: rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ hết vỏ đậu xanh còn sót lại trên thân giá
• Ớt: rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong, cắt nhỏ thành từng lát
• Hành, rau thơm: rửa sạch, loại bỏ rể, lá héo. Đối với rau thơm cắt nhỏ, hành cắt thành từng khúc.
• Me: dầm me với nước ấm để chắt lấy nước cốt

Sơ chế sạch các nguyên liệu

Tiến hành nấu canh chua từ các nguyên liệu đã chuẩn bị

Canh chua từ cá bạc má rất dễ nấu. Mỗi nơi sẽ có cách nấu và nêm gia vị riêng. Tuy nhiên, các bước nấu cơ bản sẽ được thực hiện như sau:

• Cho dầu vào nồi và phi thơm hành. Sau đó cho cà chua, dứa vào đảo sơ qua. Đổ vào nồi khoảng 500ml nước và đun với lửa lớn.

Xào qua cà chua và dứa

• Khi nồi nước dùng sôi lên, bỏ cá vào. Đồng thời cho thêm các gia vị như muối, nước mắm, bột nêm, mì chính, đường. Tiếp tục đun cho nồi canh sôi lên như ban đầu.

Cho cá vào đun sôi

• Nước sôi sẽ bắt đầu cho đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ và nước cốt me vào. Chỉ cần cho sôi trong khoảng 2 – 3 phút là đã có thể tắt bếp. Tránh để sôi quá lâu sẽ làm mất độ giòn ngọt của rau và giá đỗ.

Thêm các nguyên liệu còn lại vào nồi

• Múc canh ra tô và cho các loại rau thơm lên phía trên để vừa làm tăng hương vị vừa giúp món ăn thêm bắt mắt.

Món ăn hoàn thiện sẽ mang hương thơm của cá, dứa và rau thơm. Nước dùng có vị ngọt, chua dịu kết hợp cùng vị ngọt bùi của cá bạc má. Đây sẽ là món ăn cực kỳ đưa cơm vào thời điểm thời tiết nắng nóng.

Canh chua cá bạc má thơm ngon

Đăng bởi: Hạ Xuân