Rau câu dừa đổ khuôn
Nguyên Liệu
- 200 gram dừa nạo
- 1 gói Agar Agar
- Đường
- 2 muỗng canh whipping cream (sữa đặc)
- Màu thực phẩm, bột tạo màu: lá dứa, dâu, nước trà đào.
- Khuôn rau câu nhỏ Vĩnh Trường (mua ở siêu thị, shoppe, chợ…)
Các bước
- Đầu tiên cho vào nồi khoảng 3 lít nước rồi đổ gói bột Agar vào ngâm khoảng 1 tiếng. Đun ít nước sôi đổ vào phần dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa. Sau đó đun nồi nước ngâm Agar lên đun sôi thì khuấy đều rồi nêm đường vào cho ngọt, vừa ăn rồi đổ phần nước cốt dừa vào.. lúc này hỗn hợp hơi đục trắng nhưng màu vẫn chưa chưa đẹp thì cho thêm 1-2 muỗng canh whipping cream hoặc sữa đặc vào và khuấy đều tay
- Chuẩn bị màu vào các chén để sẵn, mình dùng chiết xuất lá dứa (màu xanh lá), 1 gói trà đào (màu cam), 1 ít mứt dâu (màu đỏ), màu vàng tp. Rót nước Agar của phần 1 vào từng chén khuấy đều cho lên màu, phần còn lại là phần màu trắng.
- Dùng muỗng nhỏ múc nước Agar có màu cho vào các chi tiết của khuôn như lá, cuốn cây, bắt đầu từ chi tiết nhỏ -> chi tiết lớn hơn, chờ cho lớp thạch đông lại thì đổ lớp Agar trắng lên trên. Chờ cho thạch đông lại ta được như hình
- Cho vào tủ lạnh qua đêm, sáng hôm sau là ăn được rồi…. có thể làm thêm ít cafe dão pha ngọt ăn kèm cũng ngon lắm nha
Đăng bởi: Phạm Kiên Trung
