Rau câu dừa
Nguyên Liệu
- 5 quả dừa xiêm, chọn quả có cùi non
- (lấy được khoảng 1,5 lít nước dừa + cùi dừa)
- 2,5 lít nước
- 25 g rau câu jelly Hoàng Yến
- 500 g đường
- 750 ml nước cốt dừa
- 1 g muối
- Ly thủy tinh trụng nước nóng, úp ngược để ráo
Các bước
- Cùi dừa non cắt nhỏ. – Nấu nước cốt dừa + muối cho sôi nhẹ. Tắt bếp, lọc lại qua rây, để nguội.
- Trộn khô rau câu + đường cho đều –> rót nước dừa + nước (tổng cộng 4 lít) vào khuấy đều –> ngâm khoảng 30 phút cho rau câu nở. – Đặt nồi rau câu lên bếp, đậy nắp nấu lửa to cho sôi đến khi nổi bọt, thì vớt bỏ bọt –> hạ lửa nhỏ khuấy đều, nấu thêm khoảng 20 phút cho chín –> cho cùi dừa non vào khuấy đều nấu thêm 5 phút. Không tắt bếp.
- Múc rau câu dừa vào ly –> múc 3M nước cốt rưới nhẹ lên mặt rau câu. – Để rau câu thật nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. – Ăn mát rất ngon.
Đăng bởi: Phụng Phụng
