Top 11 món ăn đặc sản ngon nhất Nam Định
Nam Định không chỉ nổi tiếng bởi danh lam thắng cảnh, không chỉ nổi tiếng bởi thành tích học tập đứng đầu cả nước, mà còn hấp dẫn khách du lịch bởi văn hóa ẩm thực thú vị. Các món ăn ở Nam Định rất mộc mạc, giản đơn như chính con người nơi đây, tuy giản đơn là vậy nhưng khi đã thưởng thức một lần thì chắc hẳn sẽ khiến ta nhớ mãi. Bạn sắp tới thành phố Nam Định vậy bạn đã biết nơi đây có những món ngon nổi tiếng nào chưa. Nếu chưa hãy cùng mình tham khảo ngay qua bài viết đặc sản Nam Định dưới đây nhé.
ĐẶC SẢN NAM ĐỊNH /
Top 11 đặc sản nổi tiếng Tỉnh Nam Định nổi tiếng
1. Phở bò
Trên khắp đất nước, điển hình những thành phố lớn như thành phố TP Hà Nội, thành phố TP.HCM,.. tất cả chúng ta sẽ thấy xuất hiện rất nhiều quán ăn có biển Phở bò Tỉnh Nam Định. Bởi vậy, khi tới Tỉnh Nam Định, khách du lịch thường muốn thưởng thức nét đặc trưng nhất của phở bò quê gốc.
Món phở bò được thái thịt bò mỏng , nhúng và vớt ra ngay để giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của thịt. Đến với Tỉnh Nam Định khách du lịch có thể đến quán phở bò sốt vang quán Xuyến ngõ Văn Nhân, phở bò cụ Tặng phố Hàng Tiện, phở Đán phố Hai Bà Trưng, quán phở đường Điện Biên,…
2. Nem nắm Giao Thủy
Giao Thủy là một huyện nhỏ thuộc tỉnh Tỉnh Nam Định, đến với Giao Thủy du khách sẽ tiến hành tới vùng quê nông thôn với những đặc trưng riêng biệt về vùng đất gần biển. Nem nắm Giao Thủy nổi danh gần xa bởi cách chế biến công phu. Ngay sau thời điểm mổ, miếng thịt còn tươi sẽ tiến hành mang chế biến ngay, không đặt xuống đất hay rửa bằng nước lạnh sẽ làm món ăn mất độ dẻo ngon.
Sau lúc lọc bì và nạc riêng rẽ, phần thịt nạc được luộc chín tới hoặc còn hơi tái, rồi thái to bản, dọc thớ nhưng phải thật mỏng, rồi dùng sống dao dần cho mềm. Còn phần bì, được cạo sạch lông bằng nước nóng, luộc rồi lạng mỏng,
thái nhỏ sao cho dài, trắng và đều. Sau lúc trộn đều tất cả những nguyên liệu với nhau thì mang gói lại vào lá sung.
Để thưởng thức món ăn này trọn vị nhất chắc chắn bạn phải đến Giao Thủy rồi!!!!
3. Cá nướng úp chậu
Cá nướng úp chậu chế biến cầu kỳ, thường chỉ được sẵn sàng trong những dịp lễ Tết đầu xuân năm mới nhưng không vì thế mà mất đi tính đặc trưng của vùng đất Tỉnh Nam Định. Những ngày đầu xuân, vào bất kì gia đình nào tại Tỉnh Nam Định, bên cạnh những món ăn truyền thống, bạn sẽ tiến hành người chủ sở hữu mời một món cá nướng độc đáo này. Cá có phần da cá vàng ươm, giòn dai như mực nướng, phần thịt cứng ngắc, thơm phức.
Cá lựa con ngon, tươi rói đem úp trong một chiếc chậu chuyên được sự dụng rồi được đốt rơm, om trấu trong tầm 5 tiếng mới có thành phẩm. Cá hấp thụ nhiệt qua chậu nên không cháy, không chảy nước mà săn chắc tự nhiên rất thơm ngon.
4. Bánh xíu páo
Xíu páo là món bánh có cái tên khá đặc biệt quan trọng. Phía ngoài bánh có vỏ như bánh nướng nhưng mềm và thơm hơn, có thể bóc ra từng lớp mỏng. Nguyên liệu để chế biến nên món này khá đơn giản gồm có: bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng tùy Theo phong cách làm gia truyền của mỗi gia đình. Những bí quyết để sở hữu chiếc bánh ngon thì phải ướp thịt lợn thăn với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong rồi đem rán cho tới lúc chuyển sang màu cánh gián và thơm nức. Bánh xíu páo là món ăn để bắt đầu ngày mới của rất nhiều thế hệ học sinh Thành Nam.
Bánh xíu páo là một trong những thức quà ngon, rất dân dã của người Hoa trước đó sống trên phố Khách, nay là phố Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong.
5. Bánh nhãn Hải Hậu
Bánh nhãn không phải được làm từ long nhãn hay có mùi thơm của nhãn mà chỉ đơn giản vì nó tròn và có màu giống quả nhãn. Bánh được làm từ một trong những sản phẩm nông sản của vùng đất nông nghiệp giàu có – loại gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng Hải Hậu từng nổi tiếng trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài. Nguyên liệu làm bánh cũng như các khâu chế biến đều được chọn lựa, thực hiện kĩ càng công phu. Gạo nếp, trứng gà, đường kính, mỡ lợn đều phải lựa loại ngon để bánh rán xong tròn trịa, màu giống quả nhãn và đều nhau nhìn bề ngoài có độ bóng. Khi ăn có độ giòn và có vị mát.
Ai đó đã từng thưởng thức bánh nhãn hẳn không quên mùi vị thơm giòn, béo ngậy của bánh. Ngày này bánh nhãn có mặt khắp nơi trong tỉnh Tỉnh Nam Định, góp phần làm phong phú thêm văn hóa truyền thống nhà hàng của địa phương. Bánh nhãn có hình tròn trụ nhỏ màu vàng có hình dạng giống quả nhãn nên người ta thường gọi là bánh nhãn.
Bánh có vị thơm của trứng, vị ngọt dẻo của nếp, vỏ ngoài hơi giòn giòn, là món ăn chơi rất thú vị khi thưởng thức cùng trà.
6. Kẹo sìu châu
Đặc sản nổi tiếng Tỉnh Nam Định trong trí nhớ của nhiều người dân có khi lại là vị ngọt ngào, giòn tan, bùi ngậy của những viên kẹo lạc sìu châu. Chỉ từ những hạt lạc, hạt vừng, qua bàn tay khéo léo của người dân xứ thành Nam đã tạo nên thứ quà quê đậm đà mà tinh khiết. Kẹo sìu châu rất được ưa chuộng đặc biệt quan trọng mỗi dịp Tết đến xuân về. Ăn miếng kẹo Sìu châu giòn tan, thơm bùi và ngọt thanh mà không dính răng. Thưởng thức kẹo cùng một chén trà nóng trong không khí se lạnh và lất phất mưa xuân thì ngon không gì bằng. Kẹo Sìu Châu gần giống kẹo lạc nhưng có mùi vị tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu làm kẹo rất dân dã và không cầu kỳ tìm gồm lạc, vừng, đường, mạch nha. Vừng và lạc được rang chín sẽ tách vỏ, sẩy cho thật sạch. Nấu đường với mạch nha trên nhà bếp to lửa, khi hỗn hợp đường sôi lên thì cho lạc và vừng vào hòn đảo đều tay sao cho tất cả quyện lấy nhau. Đổ hỗn hợp kẹo còn nóng lên khay có bột nếp để chống dính và cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa miệng. Để nấu được kẹo, người thợ cần phải có đôi tay tinh tế, biết kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ của nhà bếp và đong đếm đủ vị.
7. Bánh cuốn làng Kênh
Người làng Kênh vẫn truyền cho con cháu kinh nghiệm tráng bánh ngon: Gạo làm bánh là loại dẻo, bột không được ngâm quá lâu vì bánh sẽ chua, nhão, khi tráng thoa một lớp bột mỏng nhưng đều. Muốn bánh có độ dai, mỏng và giòn, để lâu bánh không bị cứng thì khi pha bột bánh thêm một lượng nhỏ bột dong. Trước kia khi tráng bánh người ta thường xếp bánh trên lá sen hoặc là chuối trông rất ngon mắt và chỉ chấm không với nước mắm. Ngày này, khi ăn người ta thường cho thêm vài lát chả quế thơm vào cho đậm vị.
Món ăn qua bao đời vẫn được người làng Kênh gìn giữ để mùi vị không đổi theo thời gian, chiều lòng được cả những vị khách khó tính nhất. Bánh cuốn làng Kênh được làm từ gạo dẻo, bột không được ngâm quá lâu vì bánh sẽ chua, nhão, khi tráng thoa một lớp bột mỏng nhưng đều. Muốn bánh có độ dai, mỏng và giòn, để lâu bánh không bị cứng thì pha một lượng nhỏ bột dong.
8. Bún đũa
Bún đũa Tỉnh Nam Định trông gần giống bánh canh ở miền Nam, với sợi bún to như đầu đũa, trắng muốt, là món ăn thường được bày bán ở vỉa hè. Nước dùng giành cho bún đũa là vị riêu cua, hơi chua, béo ngậy và ngọt đậm. Nồi riêu cua bao giờ cũng đượm màu vàng của mỡ phi hành, chút gạch cua óng ánh, một ít ớt khô chưng. Mặt nồi riêu bao giờ cũng nổi chìm lập lờ từng mảng gạch cua, mới trông đã thấy xôm xốp, ngọt ngào.
Bún đũa ăn kèm rau mùa nào thức nấy, có thể là rau muống, rau cải hay rau rút… hoặc thêm một ít giá sống. Những địa chỉ quen thuộc cho món ăn này là ở chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng hay phố Hàng Đồng.
9. Củ niễng xào rươi
Những ngày đầu đông khi nổi gió heo may, các hàng rau ở Tỉnh Nam Định bắt đầu thấy bày bán củ niễng. Đây là một loại cây mọc ngập trong nước hoặc ở những chỗ nhiều bùn, phần được gọi là củ trông hơi giống cây sả.
Nhẩn nha thưởng thức một miếng rươi quyện với những từng miếng niễng có vị ngọt mát, một chút nước với gia vị vừa chuẩn sẽ cảm nhận được mùi vị lạ lùng của món ăn đặc trưng này: beo béo, ngon ngọt, mùi vỏ quýt hăng hắc, thì là, húng… mùi sực mùi thơm tất cả cộng vào nâng món củ niễng xào rươi lên hàng yến tiệc.
10. Bánh gai
Bột gạo nếp xay mịn trộn với lá gai giã nhỏ, nhân làm bằng đỗ xanh đồ trộn với đường trắng, điểm thêm vài hạt mứt sen, một ít cùi dừa nạo nhỏ, vài ba miếng mỡ thái khổ, lần ngoài bánh rắc ít vừng rang thơm. Những viên mỡ trong veo hòa quyện với dừa và hạt sen ẩn mình bên trong lớp đậu xanh, khiến cho tất cả những người ăn đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Tỉnh Nam Định là mảnh đất nền sinh ra những chiếc bánh gai thơm ngon, dẻo ngọt và nó là thứ đặc sản nổi tiếng tiêu biểu của đất Thành Nam này.
Bánh gai Tỉnh Nam Định nổi tiếng nhất là Bánh gai Bà Thi. Đây là món bánh gai truyền thống giữ được mùi vị nguyên bản của lá gai và gạo nếp. Cùng với nhân bánh là việc tổng hợp của nhiều nguyên liệu như đỗ xanh bỏ vỏ, thịt mỡ, lạc, sen, dừa… mỗi loại một chút nhưng những nguyên liệu đó đủ để hòa quyện vào nhau và tôn lên một mùi vị khác biệt, thơm ngậy và ngọt bùi.
11. Chè kho Tỉnh Nam Định
Chè kho là món ăn có ở nhiều nơi, nhưng có lẽ không ở đâu là món ăn thông dụng và được yêu thích như ở thành phố Tỉnh Nam Định. Chè kho Tỉnh Nam Định không cầu kỳ như chè cung đình Huế, không yên cầu nhiều loại nguyên liệu như chè miền Nam. Chỉ bằng những hạt đỗ xanh nhỏ, lòng vàng, tơi bở và lượng đường vừa đủ, qua bàn tay khéo léo của người nấu, ta đã có những đĩa chè ngon.
Vào các dịp lễ, Tết, trong góc chợ hay đầu phố thành Nam, các đĩa chè kho vàng rực, bên những đĩa xôi gấc đỏ thắm thu hút các bà, các cô đi chợ. Du khách cũng sẽ có thể tìm tới một hàng bán xôi chè nào đó để thưởng thức món quà quê dân dã mà thơm ngon này.
Cùng khám phá nhà hàng của Tỉnh Nam Định bạn đã thấy hấp dẫn chưa? Còn chần chờ gì nữa, hãy đến với Tỉnh Nam Định để cùng nhau thưởng thức những món ăn, đặc sản nổi tiếng Tỉnh Nam Định tuyệt vời trên nha.
Đăng bởi: Nguyệt Cát
![[Nam Định] Top những món ngon ăn là nhớ mãi tại Nam Định](https://cdn.alongwalk.info/vn/wp-content/uploads/2022/06/23053210/image-nam-dinh-top-nhung-mon-ngon-an-la-nho-mai-tai-nam-dinh-165591193091299.jpg)
