Thịt gà kho đông là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Bắc Bộ trong mâm cỗ ngày Tết cũng như những bữa cơm gia đình cuối tuần. Món ăn này có cách nấu đơn giản nhưng lại mang lại hương vị cực kì hấp dẫn và vô cùng lạ miệng. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt gà kho đông tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm thịt gà kho đông

700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn)
1 củ cà rốt
Mộc nhĩ, nấm hương.
Muối, gia vị, hạt tiêu.

Cách làm thịt gà kho đông

Bước 1: Gà mua về đem xát muối, rửa sạch nhiều lần với nước rồi lọc bỏ bớt phần mỡ ở miếng thịt, sau đó chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt gà nên để gà vào tủ lạnh 1 lúc để miếng gà cứng lại, khi chặt sẽ không bị nát và tạo thành các miếng vuông đẹp hơn.

cách làm thịt gà nấu đông ngon chuẩn vị ngày tết tại nhà

Bước 2: Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu từ 15 – 20 phút để miếng thịt được thấm kĩ gia vị hơn.

Bước 3: Cho thịt gà đã ướp vào nồi và xào qua khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào, cho thêm chút hạt tiêu và muối xào khoảng 5 phút cho miếng gà săn lại, như vậy ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước nóng tầm 5-7 phút cho nở. Sau đó, cắt sạch chân và thái rối mộc nhĩ, nấm hương để nguyên cả cái. Cà rốt đem đi gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa.

Bước 5: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, áng chừng lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với khẩu vị của thành viên trong gia đình. Có thể thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông hơn, ăn có vị béo ngậy hơn.

Bước 6: Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Bạn có thể chuẩn bị sẵn 1 bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, để nguội rồi bọc lại cất và tủ lạnh để qua đêm.

Chỉ cần để 1 đêm là thịt sẽ đông lại và hôm sau là ăn được.