Mùa hè nóng bức chúng ta thường nghĩ đến nhiều món canh cho gia đình để dễ ăn hơn. Những món canh chua luôn được lựa chọn bởi vị chua sẽ làm tăng kích thích ăn cơm được ngon miệng hơn. Tuy nhiên, có rất nhiều món canh ngon cho bạn cải thiện bữa ăn trong ngày hè này, một trong số đó không thể không nhắc đến món canh cua, canh chua nấu với cua đồng thì sao nhỉ?. Các bạn thường nghĩ canh cua có thể nấu canh cua với khoai sọ, canh cua nấu rau đay, mồng tơi… thực tế không phải như vậy. Hôm nay chúng mình muốn giới thiệu tới các bạn cách nấu canh chua cua đồng ngon và bổ dưỡng để bạn thêm vào bộ sưu tập các món ăn cho bữa cơm gia đình mình.

Nguyên liệu làm canh chua cua đồng

Cua đồng
Cà chua, me hoặc sấu, mẻ
Rau ngổ
Hành lá, hành tím, ớt

Cách nấu canh chua cua đồng ngon

Bước 1: Chọn cua đồng

Để món canh chua được ngon điều quan trọng nhất là phải chọn mua được cua đồng còn khỏe -chân cua còn đủ, bò nhanh, sủi bọt ở miệng thay vì các bạn mua cua đã làm sẵn hay cua trong siêu thị sẽ gặp phải cua đã để lâu hoặc làm không được vệ sinh như chính mình làm. Chọn cua có màu hơi nâu và to vừa phải chứ nếu to quá và có màu vàng sậm là dễ gặp phải của nuôi. Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo cách nấu canh chua cua đồng ngon đúng chuẩn.

món canh, cua đồng, cua, chua, canh riêu cua, canh cua, canh chua, cách nấu canh chua cua đồng ngon cho cả nhà cùng thưởng thức

Bước 2: Làm cua đồng

Cua đồng sau khi rửa sạch, bóc bỏ mai, thịt cua cho vào cối giã, khêu lấy gạch cua để rá bát riêng. Cho một lượng nước vừa đủ cùng một chút bột canh để giã cho nhuyễn cua. Trước khi lọc lấy nước trong bạn nên cho thêm nước vào giã lại và lọc đi lọc lại, sẽ giúp cua không bị đặc và dễ lọc hơn. Khoảng 3 lần lọc nước là được.

Bước 3: Nấu canh chua cua đồng

Băm nhỏ hành tím và đun sôi dầu ăn vào rồi phi lên cùng cà chua vào đảo đều tay cho chín mềm, cho một chút hạt nêm và đổ gạch cua vào thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Đặt nồi nước cua đã được lọc lên bếp, cho nước mắm gia vị, hạt nêm vào rồi đun sôi, đun to lửa đến khi gần sôi thì vặn nhỏ lửa kẻo canh bị tràn ra và làm vỡ thịt cua.

Quả sấu, hoặc me cạo rửa sạch cho vào nồi canh khi chín dằm nhuyễn để lấy độ mềm chua và thơm, mẻ lọc lấy nước cũng cho cùng vào nồi canh chua.

Khi canh chua gần được bạn trút phần gạch cua đã xào cùng cà chua vào đun cùng vẫn đun nhỏ lửa và và bạn không nên dùng đũa để quấy tránh vỡ nát các quầng thịt cua.

Rau ngổ và hành lá đã được cắt khúc rắc vào nồi canh, vị thơm của rau ngổ sẽ làm tăng hương vị đặc trưng của món canh chua cua đồng này, rau ngổ chín ăn sẽ an toàn hơn khi còn sống dễ bị sán lá gan. Đun sôi laị canh một lần nữa và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn đặc trưng này của cua đồng rồi.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món ăn

Múc nhẹ nhàng nước từng quầng thịt cua ra bát, tránh vỡ thịt cua sau đó múc nước canh chua cua đồng ra sau bạn có thể thêm rau mùi lên để trang trí cho đẹp mắt. Thưởng thức món canh chua cua đồng ngon này với cơm tẻ nóng hay bún ăn kèm rau thơm là một điều tuyệt vời nhất.

Yêu cầu thành phẩm: Món canh chua cua đồng đạt chuẩn là khi nấu xong thịt của cua đồng sẽ thành từng tảng, vị canh chua thơm ngon, không còn mùi tanh, màu canh vàng đẹp mắt hấp dẫn không bị vẫn đục.

Bằng nguyên liệu sẵn có của thiên nhiên và một vài thao tác rất đơn giản chúng mình đã cùng các mẹ hoàn thành cách nấu canh chua cua đồng ngon rồi. Hãy để mái ấm gia đình luôn hạnh phúc bằng chính đôi bàn tay của mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đăng bởi: Lê Nguyễn