Súp cua là một trong những món ăn quen thuộc và bổ dưỡng của ẩm thưc Việt, được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết hôm nay, Cách Làm Bếp sẽ tiếp tục hướng dẫn cách nấu súp cua làm sao cho ngon chuẩn vị mà đơn giản nhất nhé

hướng dẫn cách nấu súp cua ngon quên lối về

Nguyên liệu nấu món súp cua thơm ngon chuẩn vị

Cua biển: 2 con

Ức gà có xương: 1 kg

Thanh cua: 100 gr

Trứng gà: 2 quả

Trứng cút: 10 quả

Trứng bắc thảo: 5 quả

Cà rốt: 1 củ

Bắp Mỹ: 1 trái

Nấm hương: 100 gr

Hành tây: 1/2 củ

Bột bắp: 100 gr

Bột năng: 100 gr

Hành lá: 1 nhánh

Ngò rí: 1 ít

Dầu mè: 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng

Đường phèn: 2 muỗng canh

Cách nấu món súp cua thơm ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cua: chọc tiết, lật ngửa yếm dưới bụng cua và lấy đầu kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm cho tới khi chân và càng đều duỗi thẳng, rồi rửa sạch với nước muối. Sau khi vệ sinh cua sạch, bắc nồi hấp bỏ cua vào cho tới khi cua chín chuyển sang màu cam, gắp cua ra dĩa để nguội. Tiếp đó, bạn tách mai cua ra dĩa trước để gạch không bị đổ ra ngoài, bỏ phần lông cua và lấy phần thịt.

Thanh cua xé sợi

Rửa thịt gà qua nước muối rồi xả lại nước lạnh cho sạch, sau đó vớt ra để nguội đem đi xé sợi.

Nấm hương: rửa sạch nấm hương và xắt nhỏ chúng.

Cà rốt: rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ và xắt hạt lựu.

Bắp: luộc, bạn bỏ cuống lấy phần hạt.

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Trứng cút và trứng bắc thảo: luộc rồi bóc vỏ

Trứng gà: tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng riêng ra 2 cái chén.

Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng

Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa.

Sau đó bạn cho ức gà có xương vào luộc, tiếp đến cho bắp Mỹ, hành tây, rễ ngò và ít lát gừng vào nồi.

Bạn luộc trong tầm 15 phút với lửa lớn vừa phải rồi vớt nguyên liệu ra dĩa, chỉ chừa lại phần nước dùng ở trong nồi.

Bước 3: Tiến hành nấu súp và hoàn thành món ăn

Trước hết cho phần cà rốt băm nhỏ vào nồi nước, đợi đến khi nước sôi lại thì lần lượt cho hạt bắp, gà xé, nấm, thanh cua xé sợi, thịt cua vào. Lấy vá đảo đều nồi súp, đợi đến khi nồi nước sôi mạnh hơn chút xíu, bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn và 1,5 muỗng canh hạt nêm vào.

Cho bột năng và bột bắp ra chén, đổ vào đó 100ml nước lọc rồi dùng đũa trộn đều cho bột tan ra hết. Khi nồi nước sôi mạnh bạn giảm lửa, cho từ từ hỗn hợp bột vào. Cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và khuấy đều để tạo độ thơm cho món súp. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Tiếp tục dùng vá khuấy đều nồi nước dùng cho gia vị tan hết.