Súp Cua Biển
Món ăn này rất thích hợp cho các trẻ em suy dinh dưỡng, người già gầy ốm và những người vừa khỏi bệnh cần phục hồi sức khỏe. Cùng chuyên mục các món ngon dễ làm thực hiện món ăn này ngay thôi nào!
Món súp cua biển thơm ngon, hấp dẫn với vị thanh mát. Ảnh: Nguồn Internet
Nguyên liệu
- Một con cua biển cỡ lớn
- 1 quả trứng gà
- 300g xương sườn
- 2 thìa bột năng
- Hành tím, hành tươi và rau mùi
- Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch xương sau đó luộc sơ khoảng 15 phút để nước dùng không bị hôi. Tiếp theo, rửa sạch và đem đun với khoảng 2 lít nước để lấy nước dùng. Trong khi đun, thỉnh thoảng vớt bọt để có nồi nước trong và ngon hơn.
Bước 2: Làm sạch cua biển rồi đem hấp chín sau đó gỡ lấy thịt. Khi vớt cua ra thì ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 3 phút sẽ gỡ thịt dễ hơn đấy.
Lưu ý: Khi đem cua về bạn nên đặt cua vào ngăn đá tủ lạnh hoặc đặt cua trên đá lạnh, cua bị lạnh sẽ cứng lại khiến việc sơ chế của bạn dễ dàng hơn. Để không bị cua kẹp, bạn nên để nguyên dây trên mình cua, rồi lấy tay lật yếm dưới bụng của cua lên, dùng dao nhọn đâm thẳng vào cho đến khi chân và càng của nó duỗi ra. Bạn dùng bàn chải chà sạch cua, chú ý hai bên hông cua là nơi bám rong rêu nhiều nhất.
Bước 3: Cho nồi lên bếp rồi cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt cua vào xào lăn.
Bước 4: Lọc bỏ xương, lấy nước dùng. Sau đó, cho thịt cua đã xào vào nồi nước dùng rồi đun sôi nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hòa bột năng với 1 chén nước rồi cho vào nồi súp khuấy đều, đun đến khi sánh lại. Sau đó, đập trứng, đánh tan rồi cho vào nồi khuấy đều, nên đổ từ từ và theo một chiều để có vân trứng đẹp mắt. Sau đó tắt bếp.
Vậy là món súp cua biển đã hoàn thành rồi. Bạn có thể dọn lên và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Khi ăn bạn rắc thêm một ít rau mùi đã băm nhỏ vào nữa là món súp cua biển cực ngon rồi đấy.
Đăng bởi: Lê Công Ngôi
