Các món cháo không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ ăn, dễ tiêu hóa nữa, bởi thế mà rất nhiều gia đình lựa chọn ăn cháo trong các bữa sáng của mình. Nếu đã chán với cháo thịt, cháo cá… thì bạn hãy đổi món ngay với món cháo gà đậu xanh thanh mát cho những ngày hè oi bức này. Nào, hãy cùng chúng mình khám phá ngay cách nấu cháo gà đậu xanh ngon để chiêu đã cả nhà bạn nhé.

Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon

Cách nấu cháo gà đậu xanh Thịt gà

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 1/2 bát con
Gạo nếp: 1/4 bát con
Thịt gà: 300 gr
Đậu xanh cả vỏ: 1/4 bát con
Hành khô, hành lá, rau mùi
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ

Cách nấu cháo gà đậu xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với đỗ xanh nguyên vỏ, bạn đãi qua nước vài lần cho sạch rồi ngâm khoảng 4 – 5 tiếng. Với gạo tẻ và gạo nếp sau khi trộn đều với nhau thì bạn cũng vo sạch và ngâm tương tự như ngâm đỗ xanh.

Với thịt gà, bạn rửa sạch rồi cho vào một nồi nước cùng với vài tép hành khô nướng và một thìa cà phê muối. Sau đó đun sôi cho tới khi thịt gà chín thì vớt thịt gà ra đĩa, nước thì bạn giữ lại để ninh cháo.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo gà đậu xanh

Gạo sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, để ráo. Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, phi thơm hành khô rồi cho gạo vào rang độ 5 – 8 phút, rang tới khi thấy hạt gạo hơi săn lại là được.

Tiếp đến, bạn cho nước luộc gà ở bước 2 vào nồi, đun sôi ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn nhớ dùng muôi khuấy đều vài lần để gạo không bị dính khét dưới đáy nồi. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, ninh cháo liu riu cho tới khi gạo nở mềm. Trong lúc ninh gạo, bạn cũng tiến hành ninh đỗ xanh luôn nhé. Đỗ sau khi ngâm thì bạn vớt ra, cho vào một chiếc nồi khác cùng với nước lạnh, đun sôi rồi nấu cho đến khi hạt đỗ nở bung và mềm là được.

Khi gạo và đỗ đều đã mềm, bạn cho phần đỗ xanh và thịt gà xé vào chung trong nồi cháo để đun cùng ở mức lửa nhỏ. Đồng thời, bạn cũng nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cứ thế đun tiếp trong khoảng 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn thêm rau mùi, hành lá vào nồi cháo cho dậy mùi thơm.

Cách nấu món cháo gà đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu

Gạo tẻ lẫn gạo nếp
Thịt gà: 1 con gà ta
Đậu xanh: 100 gr
Hạt sen: 100 gr
Nấm đông cô: 10 tai
Hành tây: 1 củ
Bắp cải: 500 gr
Hành lá, rau răm, ớt quả
Hành phi
Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, tiêu.

Cách nấu cháo gà đậu xanh hạt sen ngon tại nhà

Bước 1: Làm thịt gà

Gà ta sau khi làm sạch thì cho vào nồi nước luộc. Khi nồi luộc vừa sôi lên thì bạn vớt ngay gà ra, ngâm vào chậu nước đá lạnh khoảng 2 phút. Ngâm xong, bạn tiếp tục luộc gà khoảng 5 phút, rồi lại vớt ra ngâm vào nước đá lạnh 2 phút. Bạn làm đi làm lại quy trình này tầm khoảng 4 lần, mục đích là để thịt gà chín, da căng vàng và thơm ngon hơn.

Khi thịt gà đã chín đều, bạn vớt ra đĩa, để nguội.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết khác

Trong quá trình chờ luộc gà, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu khác lúc rảnh tay. Với đậu xanh, bạn đãi sạch rồi ngâm trong nước ấm cho tới khi hạt đỗ nở mềm. Hạt sen thì bạn cắt bỏ phần đầu đen, cũng ngâm nước cho mềm. Hành tây thì lột vỏ, thái mỏng. Bắp cải thái nhuyễn, rửa sạch. Còn các loại rau như hành hoa, mùi tàu thì rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 3: Rang gạo

Gạo sau khi vo sạch, bạn để ráo nước. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho gạo vào rang cho đến khi gạo chín vàng thì thôi.

Bước 4: Chế biến gỏi

Bạn cho tất cả bắp cải, hành tây, các loại rau vào trong một bát tô lớn, thêm cả nước mắm chua ngọt vào rồi trộn đều lên. Thịt gà đã nguội thì bạn xé sợi vừa ăn, cho chung vào rau và trộn đều lên lần nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với một chút gia vị sao cho vừa ăn. Bạn nên trộn rau và thịt gà trước khi ăn khoảng 15 phút để ngấm gia vị nhé.

Bước 5: Ninh cháo

Bạn cho gạo rang vào nồi nước luộc gà, thêm cả đậu xanh, hạt sen vào rồi ninh mềm. Khi cháo chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng là thêm nấm đông cô vào một chút đầu hành hoa vào, đun thêm khoảng 2 – 3 phút là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo gà đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng thanh mát rồi đấy. Món cháo này dùng để ăn nóng trong các bữa sáng sẽ giúp cho cả gia đình bạn có đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới. Cháo thịt gà đỗ xanh ăn kèm với vài cái quẩy nữa thì chẳng còn gì có thể tuyệt vời hơn. Chúc bạn thành công với công thức nấu cháo này để góp thêm một món mới vào thực đơn sáng cho gia đình mình nhé.

Đăng bởi: Nguyễn Thuý Hà