Bánh canh là một trong những món ăn phong phú trong cách chế biến, nếu như bạn cảm thấy quá ngán với những món ăn như bánh canh thịt, bánh canh xương… Dù là bánh canh chay nhưng nếu bạn biết cách chế biến thì vẫn tạo ra món ăn hết sức ngon miệng và hấp dẫn. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh canh chay tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món bánh canh chay

Chả lụa chay: 250g
Đậu hũ tươi: 3 miếng
Tàu hũ ky: 2 miếng
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Su hào: ½ củ
Bắp mỹ: ½ trái
Nấm rơm: 150g
Hành poa-rô cắt lát: 4 muỗng
Bột năng: 50g
Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, dầu điều
Ngò, hành
Bánh canh: 500g

Hướng dẫn cách làm bánh canh chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bánh canh: Thông thường bánh canh mua ngoài tiệm thường hay có vị chua hoặc không an toàn do đã để bên ngoài dễ bị vi khuẩn hay những loài côn trùng bám vào. Do đó, để an toàn và hương vị bánh canh ngon hơn bạn hãy sơ chế chúng trước khi đem đi chế biến. Cho bánh canh vào nồi hoặc tô lớn tùy thích, đổ nước đun sôi vừa đủ, trụng sơ bánh canh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Chả lụa chay: cắt thành sợ hoặc cắt miếng cho vừa ăn và đẹp mắt.

cách làm bánh canh chay thơm ngon tại nhà

Đậu hũ tươi: cắt miếng vừa ăn.

Nấm làm sạch, cắt đôi. Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt vỏ, làm sạch, cắt miếng. Bắp mĩ cắt miếng nhỏ theo khoanh tròn khoảng 2cm.

Hành, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Thực hiện chế biến bánh canh chay:

Nước dùng: Lấy 2 lít nước dùng, đun sôi cùng với cà rốt, củ cải trắng, su hào, bắp mỹ để lấy chất ngọt tự nhiên từ rau, củ.

Lấy chả lụa đã cắt sẵn, nấm rơm đem xào sơ qua cùng với một chút dầu điều cho màu sắc đẹp mắt, nêm 1 muỗng hạt nêm chay, tiêu.

Đậu hũ tươi chiên giòn.

Khi nước dùng đã sôi bạn cho nấm rơm đã phi thơm vào, sau đó cho thêm hai muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, nếm thử theo khẩu vị. Sau cùng cho thêm 2 muỗng bột năng vào nước dùng đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn và thưởng thức:

Cho bánh canh vào tô, có thể thêm giá sống hoặc trụng bên dưới tùy sở thích. Múc nước dùng đã nấu cho vào tô, thêm poa-rô đã phi thơm, tàu hũ ky, hành, ngò rí, ớt, một chút tiêu, chanh… tùy theo sở thích.