Bánh Canh Bột Mì Nấu Chay

Nguyên Liệu

1. 1 kg bánh canh bột mì (có thể thay thế loại bột tuỳ thích)
2. 100 gr nấm rơm
3. 1 cây chả chay
4. Đậu hủ bi, tàu hủ ky
5. 1 củ cà rốt, 1 củ su su, bắp non…(rau củ có thể thay đổi tuỳ thích), hành ngò
6. Hạt nêm chay, đường, bột ngọt, tiêu, vài hạt màu điều

Các bước

1. Sơ chế tất cả các nguyên liệu, làm màu điều. Chiên vàng tàu hủ ky
   
   
   
2. Cắt khúc đầu hành lá phi thơm để xào nấm, nêm gia vị. Cho nước vào nấu (bánh canh bột mì nở nhiều nên nấu nhiều nước) bỏ lần lượt cà rốt trước, bắp, su su. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rau củ vừa chín tới cho tiếp đậu hủ, chả, màu điều.
   
   
3. Cho nước dùng sang một nồi khác để nấu bánh canh. Khi thấy bột bánh canh trong là được. Ăn kèm với bánh giò cháo quẩy
   

Đăng bởi: Mậu Nguyễn