Banh canh Nấm (chay mặn dùng được)
Nguyên Liệu
- 200 g Nấm đùi gà
- 150 g Nấm đông cô
- 5-6 cuộn bánh canh khô
- 2 củ cà rốt
- 1 củ susu (có thể thay bằng su hào, Củ cải trắng, Lê, Táo)
- 1 ít hành lá và ngò (có thể thay bằng cây baro)
- 2 trái ớt
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị : Bột nêm Nấm (hoặc bột nêm tùy ý), bột ngọt, đường, muối
Các bước
- Đầu tiên các bạn đem đi sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu trên như hình – Nấm gọt bỏ lớp ngoài rồi đem rửa sạch ngâm với nước muối – 1 củ cà rốt thái cục (Như hình) – 1 củ susu thái cục (Như hình) – Đem đi hầm với tầm 2l nước (dùng làm nước dùng trong bánh canh). – Mình hầm củ với nước tầm 1h
- Trong thời gian đó mình lại tiếp tục sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu tiếp theo cho nồi nước dùng bánh canh nhé – Nấm đùi gà để nguyên (nấm nào to mình cắt khúc) – Nấm đông cô mình thái làm 4 – Hành tím và tỏi đem đi đập dập băm nhỏ – 1 củ cà rốt thái tròn và khía cạnh cho đẹp – Dùng cọng đầu ngò để tí cho vào nồi nước cho thơm – 2 trái ớt băm nhỏ – Cho các vắc bánh canh vào nồi nấu cho mềm (nhớ đảo đều) – Nấu trong vòng 5p bột đã nở, mình cho sơ qua vào nước lạnh để giúp bột không bị dính
- Cho lên chảo 1 ít dầu phi thơm hành tỏi – Cho Nấm đã thái vào xào (Nêm với bột nêm Nấm,) – Tiếp tới cho cà rốt thái hoa và đầu ngò vào xào cùng
- Nước củ quả đã nấu trong 1h lúc này mình vớt hết củ quả đã nấu ra hết nhé (chỉ lấy nước) – Cho số Nấm và cà rốt xào bên trên vào và tiếp tục nấu trong vòng 10p nữa – Tiếp tục nêm nếm cho vừa miệng
- Xong cả rồi giờ mình cùng trình bày ra ăn thôi. Mến chúc cả nhà ngon miệng với món banh canh Nấm này nha.
Đăng bởi: Diễm Phúc Nguyễn Thị
