Bánh canh giò heo là món ăn nổi tiếng và rất phổ biến hiện nay, được rất nhiều người yêu thích. Món này là sự sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng nóng hổi, thịt giò heo béo ngậy thấm vị đậm đà hòa cùng sợi bánh canh dai dai. Chính vì vậy, món bánh canh giò heo này đã khiến không ít người săn tìm công thức để chế biến tại nhà. Và hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh canh giò heo tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món bánh canh giò heo chuẩn nhất

250 gram bột gạo
150 gram bột năng
50 gram bột tàn mì
½ muỗng cà phê muối
3 muỗng canh dầu ăn
Nước sôi
500 gram xương ống heo
800 gram giò heo
Hành lá, ngò rí, giá, ớt sừng, hành tím.
500 gram thịt heo nạc.

Cách làm món bánh canh giò heo ngon đậm đà trọn vị

Bước 1: Làm bột bánh canh

– Đàu tiên, bạn tiến hành rây bột cho mịn, cho các loại bột gồm bột gạo, bột năng, bột mì vào âu trộn bột, thêm muối và dầu ăn rồi bật máy trộn bột ở tốc độ thấp. Tiếp đến, rót nước sôi vào từ từ, đánh bột tới khi bột thành một khối thì bật tốc độ trung bình, đánh thêm trong vòng từ 3 – 5 phút.

– Bạn ước lượng nước sôi vừa đủ để bột không quá nhão, khi cầm bột dẻo mềm và không dính nhiều là đã đủ đạt yêu cầu.

cách làm bánh canh giò heo ngon hấp dẫn tại nhà

Bước 2: Luộc sợi bánh canh

Bắc nồi lên bếp rồi đun nước cho sôi, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 chút muối. Khi nước sôi, bạn cho bột vào khuôn ép và ép xuống tạo sợi cho vào nồi. Bánh chín thì sẽ nổi lên mặt, sau đó bạn dùng vá sạch để vớt bánh ra tô nước lạnh, thêm chút dầu ăn và trộn đều để bánh không dính vào nhau.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn tiến hành chp phần xương heo, giò heo và thịt heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa lại cho hết cặn, rồi bỏ vào nồi, hầm 20 phút thì lấy thịt heo ra, 35 phút thì gắp giò heo ra, tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa thì tắt bếp. Gạn nước dùng ra và lọc sạch cặn để phần nước dùng được trong hơn. Nấu như vậy thì nước dùng sẽ có vị ngọt đậm đà tự nhiên.

Tiếp đến, thái mỏng hành tím rồi đem đi phi thơm với dầu ăn trong nồi. Đổ nước dùng vào, nêm nếm với một chút bột nêm, muối, đường cho vừa vị. Thịt heo luộc thái lát mỏng vừa ăn. Hành ngò rửa sạch và thái nhuyễn. Giá rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra ròi để ráo.

Bước 4: Trình bày

Ở bước cuối này, bạn cho giá vào tô, thêm bánh canh, cho giò heo và thịt nạc lên trên, múc nước hầm vào, rắc hành ngò, và thêm một chút tiêu xay cho dậy mùi là đã hoàn thành rồi.