Miến xào chay tuy đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon, bạn có thể lựa chọn món ăn này để ăn vào bữa sáng hoặc ăn trong bữa phụ đều được. Hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây của Topachlam để biết 2 cách làm miến xào chay thanh đạm, ngon miệng nhé. Đặc biệt những ai đang trong chế độ ăn chay thì không nên bỏ qua bài viết này.

Nội dung chính

Cách làm miến xào chay với bắp cải

món ăn, miến xào chay, miến xào, cách làm món ăn, cách làm miến xào chay, 2 công thức làm miến xào chay thanh đạm ngon miệng

Miến xào chay với bắp cải

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải trắng 400 gram
Miến 300 gram
Hành tím 10 gram
Nước lọc 2 muỗng canh
Các loại gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm chay, bột ngọt, hạt tiêu xay, muối, dầu ăn,….
Chảo chống dính

Cách làm miến xào chay

Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập héo. Bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt sợi. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
Cho nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi để ráo nước. Như vậy sẽ giúp bắp cải giòn ngon hơn.
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Cho tiếp phần hành tím vào phi thơm. Sau khi hành tím chuyển vàng và dậy mùi thơm, các bạn cho tiếp bắp cải vào xào ở lửa lớn khoảng 2 – 3 phút cho cải chín đều.
Khi bắp cải vừa chín tới, cho phần miến đã sơ chế vào chảo và tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút ở lửa lớn.
Thêm tiếp vào chảo 2 muỗng canh nước mắm chay, nửa muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước lọc, 1 ít bột ngọt, 1 ít muỗng canh tiêu xay và tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa cho miến ngấm đều gia vị.
Cho miến xào ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Cách làm miến xào chay với giá đỗ

Miến xào chay với giá đỗ

Chuẩn bị nguyên liệu

Miến khô 300 gram
Giá đỗ đậu nành 150 gram
Nấm đùi gà 1 cây
Nấm đông cô khô 100 gram
Cần ta 50 gram
Cà rốt 50 gram
Hành Baro 30 gram
Nước vo gạo 1 ít
Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm chay, dầi hào chay, tương ớt, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu,…

Cách thực hiện

Nấm đùi gà mua về các bạn cắt bỏ gốc, đem nấm ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó xả sạch, mang nấm đi cắt sợi.
Nấm đông cô mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó cắt đôi.
Hành baro sơ chế sạch, mang băm nhuyễn. Cho 1 nửa mang phi vàng, phần còn lại để nguyên.
Giá mua về các bạn ngâm qua nước muối khoảng 10 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Cần ta rửa sạch cắt khúc. Miến cắt đôi, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 40 phút cho mềm.
Chuẩn bị nửa bát nước lọc, thêm vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng canh nước tương, sau đó khuấy đều.
Cho nửa lượng sốt vào miến và ướp khoảng 10 phút trước khi xào. Phần sốt còn lại các bạn để nguyên.
Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành Baro vào phi thơm. Kế đến cho hết phần nấm đùi gà, cà rốt và nấm đông cô vào chảo, cho thêm phần nước sốt trộn miến còn lại vào và đảo đều đến các nguyên liệu vừa chín tới.
Sau đó, cho toàn bộ phần miến và cần tàu cắt khúc vào chảo, tiến hành xào miến ở lửa vừa khoảng 2 phút cho miến chín đều. Cuối cùng, cho phần giá đậu vào đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với 2 cách làm miến xào chay này của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Trúc Nguyễn Thị Thanh