Vào những ngày thời tiết mát mẻ, bạn có thể vào bếp và chuẩn bị cho gia đình những tô bún măng vịt thanh mát hấp dẫn thơm ngon. Vậy để làm được bún măng vịt, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì, cách nấu ra sao, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún măng vịt

món ăn, cách làm món ăn, cách làm bún măng vịt, bún măng vịt, làm bún măng vịt cần chuẩn bị những gì

Bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn

Vịt: nửa con
Măng tươi 250 gram
Nấm rơm 500 gram
Tiết vịt 100 gram
Bún rối tươi 1 kg
Rượu trắng 100 ml
Gừng 2 nhánh
Hành tím, tỏi băm nhuyễn
Hành lá 2 nhánh
Rau mùi, rau răm, ớt 10
Dầu ăn 1 ít
Rau thơm ăn kèm: húng quế, hoa chuối, húng bạc hà,….
Các loại gia vị thông dụng: đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, mmuố,….

Cách làm bún măng vịt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu làm bún măng vịt

Vịt rửa thật sạch với nước. Tiếp đến, bạn thoa muối lên cả bên trong lẫn bên ngoài vịt. Sau đó, bạn dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên khắp mình vịt trong vài phút và rửa lại thật sạch.
Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.
Nấm rơm bạn gọt bỏ phần dơ ở chân nấm, cho nấm ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cái nhỏ để nguyên, cái to cắt làm đôi, để ráo.
Đun một nồi nước sôi rồi cho tiết vịt vào luộc. Sau đó, vớt ra và thái miếng vừa ăn.
Trụng bún trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra luôn, để ra rổ cho ráo nước. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ cọng cứng, rửa sạch. Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, sau đó rửa với nước muối loãng.
Măng tươi rửa sạch, sau đó luộc với nước và ít muối. Khoảng 30 phút sau, vớt măng ra, rửa lại với nước mát, cắt măng thanh từng miếng nhỏ, vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt và xào thịt vịt

Cắt sợi 1 nhánh gừng. Trộn đều thịt vịt cùng với gừng cắt sợi, nửa lượng tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
Ướp trong khoảng 15 – 30 phút cho vịt thấm gia vị. Sau khi ướp xong, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho thịt vịt vào đảo đến khi thịt vịt săn lại.
Cho 1 cái chảo khác lên bếp, Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho măng vào xào. Đến khi măng bắt đầu mềm thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối và xào thêm khoảng 2 phút nữa cho măng ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu nước dùng và làm nước chấm

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, khuấy đều. Vặn lửa lớn đun cho nước sôi, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút để thịt vịt chín mềm.
Khi thịt vịt chín mềm, bạn cho nấm rơm, huyết, măng vào nấu sôi lại lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bạn cho phần tỏi băm còn lại, ớt, 1 muỗng canh đường cùng phần gừng còn lại giã nhuyễn. Sau đó, cho ra chén, cho 1 muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều là xong.

Bước 4: Hoàn thành bún măng vịt

Thưởng thức bún măng vịt

Cho bún vào tô, xếp thịt vịt lên rồi chan nước dùng cùng với tiết vịt và măng vào. Thêm hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ lên trên. Khi thưởng thức bún măng vịt, bạn ăn kèm với rau sống và mắm gừng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất của món ăn này.

Chúc các bạn thành công với cách làm bún măng vịt của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Nguyễn Sáng Kiến