Vịt nướng thành công mỹ mãn
Nguyên Liệu
- 1/2 con vịt
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 3 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 củ (to bằng 2 củ hành) giềng
- Ngũ vị hương, xì dầu, dầu hạt điều
- Đường, bột canh
Các bước
- Giã tỏi, hành, gừng, sả, giềng, sau đó ướp vịt với hỗn hợp trên. Ướp cùng 1/2 thìa bột canh, 1 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hạt điều (không bắt buộc), 1/2 thìa đường, 1/2 thìa ngũ vị hương. Đeo găng tay bóp thật mạnh để hỗn hợp ngấm vào vịt. Nên ướp vịt tầm 1 tiếng, nếu có điều kiện thì để tủ lạnh ướp qua đêm
- Sau khi ướp vịt xong, trút bỏ hết nguyên liệu ướp để vịt nướng không bị cháy. Sau đó, bọc vịt trong giấy bạc nướng 180 độ 25 phút (bằng NCKD). Sau đó mở giấy bạc ra, tiếp tục nướng 160 độ 15 phút để vịt chín đều. Tiếp tục lật mặt sau và nướng vịt ở 160 độ thêm 10 phút nữa. Cuối cùng nướng vịt ở 200 độ trong 5 phút để vịt chín vàng. Lưu ý: nếu vịt quá to thì sau khi mở giấy bạc, có thể cắt đôi ra.
- Bonus: cách pha xì dầu cực ngon: 4 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường. Sau đó đun nóng nhẹ để hỗn hợp tan hết. Cho thêm 1 thìa mỡ vịt khi nướng xong, cùng tỏi và ớt băm nhỏ. Nước chấm sẽ rất thơm và hợp với vịt nướng
Đăng bởi: Hồ Kiện Khang
