Miến là một thực phẩm được yêu thích và sử dụng phổ biến để chế biến thành các món như miến nấu, gỏi miến, miến xào các loại. Chúng ta đã cùng tìm hiểu một số cách chế biến miến như: gỏi miến, miến xào thịt, bánh bao nhân thịt miến…Hôm nay cùng tìm hiểu thêm một món nữa cũng nấu từ miến đó là cách nấu miến măng vịt thơm ngon đơn giản. Vào bếp thôi!

Nguyên liệu nấu miến măng vịt

Vịt cỏ 1 con 500g
Miến dong 200g
Măng khô 150g
Nấm hương 5-7 cái
Một ít hành lá, rau dăm, 1 quả chanh, 3 củ hành tím
100ml rượu gừng
Dầu ăn, bột canh, bột nêm, mì chính

Cách nấu miến măng vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng khô rửa sạch với nước, vì măng khô và cứng nên ta cần ngâm măng trong nước qua đêm hoặc ngâm trong khoảng 5 đến 7 tiếng cho măng mềm hơn, nở ra. Sau đó cho măng vào nồi luộc qua với một ít nước( vừa ngập măng). Nếu có thời gian bạn có thể ngâm măng trước hai ngày, 6 tiếng thay nước 1 lần để măng mềm, khi nấu dễ chín.

Vịt thịt sạch, rửa sạch, dùng chanh và muối sát đều quanh vịt sau đó rửa với rượu gừng để khử bớt mùi của vịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nấm hương ta cũng làm tương tự như măng, nhưng không cần luộc qua, chỉ cần rửa sạch và ngâm nước cho nở ra.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu miến

Cho vịt vào nồi, đổ ngập nước luộc chín, sau đó vớt vịt ra ngâm vào chậu nước lạnh một lúc, sau đó lấy ra chặt miếng vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, cho nồi nóng, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho măng và nấm hương vào đảo chín, nêm thêm ½ thìa canh hạt nêm vào để măng thêm đậm vị. Cho phần măng vừa xào vào nồi nước luộc thịt vịt đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun cho tới khi măng mềm. Nêm nếm cho vừa miệng.
Miến ngâm nở, khi gần ăn thả miến vào nồi nước dùng rồi vớt nhanh ra bát, thêm thịt vịt lên trên, chan nước dùng và hành lá, rau thơm lên trên.

Miến măng vịt sẽ rất ngon nếu như ăn cùng với chút ớt cay cay và quất. Vị cay sẽ làm cho món ăn độc đáo hơn và hương thơm của quất cũng làm cho món miến măng vịt hấp dẫn hơn.

Lời kết:

Với cách nấu miến măng vịt hy vọng rằng bạn sẽ nấu được thật nhiều tô miến ngon cho cả gia đình ăn. Miến rất tốt nếu ăn vào buổi sáng, vì buổi sáng ta chỉ nên ăn sáng với những món ăn mềm và có nước, vì vậy miến là một trong những món thích hợp để ăn vào bữa sáng. Món miến măng vịt với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng từ miến, măng và vịt sẽ cho chúng ta một bữa sáng ngon tuyệt. Ngoài ra, vào các bữa trưa và bữa tối nếu bạn chán cơm, chán phở thì miến cũng là một phương án không hề tệ. Chúc bạn thành công với cách nấu miến măng vịt!

Đăng bởi: Lê Thúy Vi