Vịt Nướng Chao. Thơm Mềm Đậm Đà

Nguyên Liệu

1. 1 kg Vịt
2. Gia vị thông thường
3. Ngoài ra còn có. Chao, bột điều, dầu hào, sate tôm

Các bước

1. CHỌN VỊT: bóp thử phao câu để biết vịt gầy hay mập. Bóp thử bầu diều coi vịt chắc hay không? HOẶC: ra quán cháo vịt nói ngta bán cho con vịt sống là bao sạch sẽ, bao lông con. Hoặc hệ thống siêu thị gần nhất
   
2. SƠ CHẾ. Vịt làm sạch sẽ. Rửa với hỗn hợp muối gừng đập dập. Chặt miếng vừa ăn. Bản dầy 2cm
   
3. ƯỚP: đường, chao, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, bột điều, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, sa tế tôm. Trộn đều. Ướp 60 phút
   
   
   
4. CHỤM THAN: vịt ướp được 45 phút thì lấy cồn thạch ra cắt nhỏ. Để than lên trên rồi đốt. Để than tự cháy 10 phút. Lấy thịt ra kẹp vào vỉ. Kẹp xong là có than nướng liền
   
   
   
5. NƯỚNG THỊT: nướng thịt khi lửa còn táp. Để giữ nước trong thịt. Trở liền tay. 15-30phut
   
   
   
6. LÀM NƯỚC CHẤM: băm tỏi ớt. Trộn với chao cục và một ít sữa đặc. Thêm ít sa tế tôm
   
   
   

Đăng bởi: Đỗ QuốcAnh