Cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố dễ mà lại ngon
Bên cạnh món giò xào, chúng ta còn thấy mâm cơm ngày Tết thường xuất hiện thêm một món giò nữa rất thơm ngon, độc đáo không kém món giò xào. Đó chính là giò lụa. Vâng, giò lụa từ lâu đã trở thành món ăn ngon và hấp dẫn đối với chúng ta, 1 phần không thể thiếu trong ngày lễ, tết…. Nhiều bạn nói rằng thường ra ngoài mua giò cho tiện, nhưng các bạn không hề biết rằng giò lụa ở ngoài rất độc hại, chúng ta không thể phân biệt đâu là tốt, xấu. Vậy nên cách tốt nhất đó là tự học làm tại nhà. Vậy nên hôm nay mình quyết định sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố chuẩn vị giò ngoài hàng. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm giò lụa bằng máy xay sinh tố
- Thịt đùi lợn: 1 kg
- Bột năng: 100 gram
- Bột nở: 30 gram
- Mỡ lợn: 200 gram
- Lá dong, lá chuối hoặc khuôn để làm
- Dây lạt
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Chọn nguyên liệu chuẩn để làm giò lụa
Nếu muốn món giò lụa ngon và chuẩn, bạn hãy cố gắng tìm mua được thịt lợn mới mổ ra, chưa tiếp xúc gì cả, tức là vẫn còn ấm nóng. Còn nếu không, bạn hãy mua loại thịt nạc tươi ngon nhé!
Mỡ lợn chọn phần mỡ tươi, trắng. Không cho quá ít mỡ sẽ làm giò khô, nhiều mỡ quá sẽ làm giò không ngon. Tỉ lệ phù hợp là: 80% nạc và 20% mỡ.
Sau khi mua về, bạn thái mỏng thịt và ướp với mắm, bột năng, bột nở, muối, mì chính, hạt tiêu… sao cho hợp khẩu vị gia đình. Sau đó cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
Bước 2: Xay thịt làm giò
Công đoạn xay thịt làm giò đòi hỏi bạn cần có sự tỉ mỉ, kiên nhẫn. Nếu không giò sẽ bị hỏng và không ngon. Bạn hãy tham khảo hướng dẫn sau của mình nhé!
Chúng ta sẽ chia việc xay thịt làm 2 lần.
Lần 1: Mỗi lần xay một chút, xay 15 giây nghỉ 10 giây. Mỗi đợt thịt lặp quá trình trên 3 lần.
Sau khi đã xay xong, bạn cho vào tủ lạnh để 45 phút.
Sau 45 phút, bạn lấy ra xay lần 2.
Lần 2: Bạn cần chuẩn bị thêm 100ml nước đá thật lạnh.
Mỗi lần xay chỉ nên cho 1 chút thịt, cùng với 1 chút nước đá lạnh để thịt được nhuyễn, mềm, mịn.
Xay tương tự như lần 1, xay 15 giây nghỉ 10 giây. Mỗi lần xay 3 lượt như thế.
Nếu thấy hỗn hợp chưa mịn dẻo, bạn tiếp tục cho vào tủ và 45 phút sau lại lấy ra xay lại.
Nếu bạn xay 1 lần cho nhuyễn hẳn thì giò sẽ bị nóng, chín và bở.
Bước 3: Gói giò
Hơ lá chuối qua lửa cho mềm, cho giò vào giữa. Túm 2 đầu thành trụ, túm đầu lên và cố định lại.
Dựng đứng lên và nén chặt, dùng dây lạt buộc chặt.
Cứ làm tương tự cho đến khi hết giò thì thôi.
Nếu bạn có khuôn làm giò thì dễ dàng hơn nhiều.
Sau khi gói xong, bạn hấp 60 phút để giò chín.
Cuối cùng, bạn lấy ra để nguội, không nên nhúng vào nước lạnh sau khi hấp. Cứ để nguội tự nhiên các bạn nhé.
Khi không dùng đến, bạn có thể để vào tủ lạnh để bảo quản.
Vậy là mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố rồi, quá đơn giản đúng không nào? Tết này mà tự làm giò đãi cả nhà thì còn gì tuyệt hơn. Hãy nhanh tay lưu lại công thức này nha mọi người. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Diễm Ngọc
