Hướng dẫn cách làm giò xào ngon nhất khiến vạn người mê
Giò xào chưa bao giờ là một món ăn hết HOT mỗi khi Tết đến xuân về phải không nào các bạn. Rất nhiều bạn thích ăn món này và thường ra ngoài mua nhưng khi mua như vậy mình rất lo lắng về độ an toàn vệ sinh của nó. Vậy nên trong bài chia sẻ ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò xào ngon nhất tại nhà, đảm bảo sau khi xem xong bạn sẽ thấy món ăn này có cách làm vô cùng đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm giò xào cần
- Tai heo: 500 gram
- Lưỡi heo: 500 gram
- Thịt chân giò: 300 gram
- Mộc nhĩ: 100 gram
- Lá chuối hoặc khuôn để gói giò
- Hành khô: 2 củ to
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm giò xào ngon nhất
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khi chọn mua tai heo, bạn nên chọn những chiếc tai tươi ngon, không có vết bầm tím, tụ máu.
Sau khi mua tất cả các nguyên liệu về, bạn đem rửa sạch và chần qua với nước sôi để khử mùi. Tiếp đó xát với muối để khử trùng rồi rửa lại.
Thái thành miếng mỏng, trộn lẫn và ướp với mắm, muối, mì chính, hạt tiêu trong 45 phút.
Mộc nhĩ đem ngâm trong nước nóng cho nở ra. Cắt bỏ chân và thái lát mỏng dài.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Xào các nguyên liệu và làm giò
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô.
Khi hành đã thơm, bạn bắt đầu trút thịt xuống đảo đều. Khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ xuống.
Bạn chỉ xào cho thịt cháy xém cạnh thôi là được nhé. Xào kĩ quá thì giò sẽ không ngon. Nhớ nêm đầy đủ gia vị và cho nhiều hạt tiêu 1 chút sẽ ngon hơn.
Bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang công đoạn làm giò nhé, bạn có thể dùng lá chuối hoặc khuôn để tạo khối giò đều được.
Nếu dùng lá chuối, bạn nên rửa sạch và hơ lửa cho lá mềm, dễ gói hơn.
Nên làm giò khi thịt còn nóng, không dùng thịt đã nguội.
Cho giò vào lá, cố định 1 đầu lại. Dựng đứng giò lên rồi dùng lạt mềm, dây để buộc lại cho đẹp.
Sau khi gói xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để 5 tiếng là có thể dùng được.
Cách thưởng thức và pha nước chấm
Cắt giò thành từng khoanh và chấm với mắm tỏi ớt cay sẽ rất ngon.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn về cách làm giò xào ngon nhất tại nhà rồi, thật quá hấp dẫn phải không? Còn chần chờ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức để Tết này thực hiện ngay thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò xào ngon nhất của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Võ Thị Thảo Nguyên
