Cách làm giò lụa tai heo khiến vạn người mê mẩn
Trong bài chia sẻ lần trước, mình dã hướng dẫn các bạn cách làm giò lụa thơm ngon tại nhà, và ở bài viết lần này, mình sẽ tiếp tục chia sẻ cách làm 1 món giò độc lạ nữa cho ngày Tết. Đó chính là giò lụa tai heo. Wow, nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không mau mau vào bếp để tìm hiểu xem cách làm giò lụa tai heo này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao nhé!
Nguyên liệu làm giò lụa tai heo:
- Thịt heo xay: 500 gram
- Tai heo: 400 gram
- Bột năng: 30 gram
- Nước đá lạnh
- Bột nở: 5 gram
- Lá chuối
- Khuôn
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu….
Chi tiết cách làm giò lụa tai heo
Bước 1: Sơ chế tai heo
Khi mua tai heo, bạn nên chọn những chiếc tai tươi ngon, không có vết bầm tím, không tụ máu… cũng không nên chọn nhưng chiếc tai có màu quá trắng vì có thể nó đã được tẩy bằng hóa chất.
Sau khi mua về, bạn cạo sạch lông, rửa và xát với muối nhiều lần để tai sạch. Chần qua nước sôi 10 phút rồi rửa tiếp lần nữa. Cuối cùng cho vào nồi luộc chín, thái mỏng, ướp với chút mắm và tiêu.
Bạn có thể luộc với hành tím đập dập cho thơm.
Bước 2: Làm giò sống
Nếu không có thời gian, bạn có thể chọn mua giò sống được bày bán sẵn, nhưng bạn phải chọn nơi uy tín đấy nhé.
Còn nếu bạn chọn cách tự làm giò sống thì khi mua ngoài hàng nên mua phần thịt 80% nạc và 20% mỡ, nhờ người bán xay trước 1 lượt rồi để vào tủ lạnh ngăn đá trong 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, lấy ra xay nhuyễn 15 giây. Nghỉ 10 giây.Thêm nước đá lạnh và xay tiếp. Không bấm nút xay liên tục sẽ làm giò bở, không ngon.
Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu và gói giò
Cho giò sống vào tô, thêm tai lợn, bột nở, bột năng, gia vị. Trộn đều và ướp 30 phút.
Sau 30 phút, bạn bắt đầu tiến hành công đoạn gói giò.
Có 2 cách gói:
- Gói bằng khuôn: cho lá vào khuôn inox, đặt giò sống vào. Ép chặt.
- Gói bằng lá chuối: cho giò vào giữa tầu lá chuối, kéo 2 mép lá lại với nhau, cố định lại. Giống cách gói bánh trưng dài.
Thực ra 2 cách này cách nào cũng đều được, tuy nhiên gói bằng lá chuối sẽ khó hơn gói bằng khuôn, nhưng nó lại giữ được hương vị chuẩn.
Sau khi gói xong, bạn đem hấp 1 tiếng là giò chín.
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Khi giò chín, bạn gắp ra ngoài rồi để giò nguội.
Cắt giò thành từng khoanh và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!
Các bạn thấy cách làm giò lụa tai heo mà mình chia sẻ trên đây có dễ dàng không? Tết sắp đến rồi, còn chần chờ gì mà không học ngay cách làm món ăn này để chiêu đãi gia đình. Đừng quên chia sẻ nó cho những người khác đọc nếu bạn thấy bài viết này hữu ích nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò lụa tai heo của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Thảo Trần
