Hướng dẫn cách làm bánh khọt miền Tây ngon đúng điệu
Bánh khọt miền Tây là một món ăn vặt nổi tiếng hấp dẫn các bạn trẻ, người dân địa phương và khách du lịch. Từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo, thịt nạc, tôm… người miền Tây đã khéo léo tạo nên chiếc bánh nhỏ xinh thơm ngon. chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khọt miền Tây đơn giản ngay tại nhà. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và làm bánh thôi!
-
Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 5 suất bánh khọt miền Tây)
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo
- 300g tôm
- 300g thịt nạc xay
- 600ml nước cốt dừa
- 2 quả trứng gà
- 100g đậu xanh cà vỏ
- Rau sống: húng, ngò rí, ngò gai,…(tuỳ vùng, tuỳ mùa)
- Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường
- Hành lá, hành tím, bột nghệ, tỏi, ớt
2. Cách làm bánh khọt miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Tôm các bạn rửa sạch, lột bỏ đầu rồi rửa lại bằng nước lạnh hoặc nước dừa. Sau đó ướp với một xíu muối. Thịt nạc băm nêm 1 chút muối và để trong 30 phút cho thấm gia vị. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Các loại rau sống nhặt bỏ lá già, sâu đem rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu xanh ngâm trước khoảng 4 -5 tiếng rồi hấp chín.
Bước 2: Pha bột: Bạn cho bột gạo, bột nghệ, hành lá, trứng gà, nước cốt dừa vào cùng với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê được rồi trộn đều. Bạn quậy cho đến khu hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn thì để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 3: Xào nhân. Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu vào đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím. Tiếp tục cho thịt bằm vào đảo xơ rồi tiếp tục cho tôm vào xào, nêm thêm xíu đường và muối theo khẩu vị. Đảo nhanh tay cho nhân chín tới thì tắt bếp cho ra bát.
Bước 4: Đổ bánh khọt miền Tây. Bạn cần chuẩn bị khuôn bánh khọt truyền thống, cho lên bếp. Khuôn nóng bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng rồi cho một lớp bột bánh lên. Bạn chú ý khuấy tô bột thường xuyên để bột không bị lắng ở đáy, đổ đầy ⅔ khuôn bánh. Sau đó cho nhân lần lượt theo các lớp thịt, đậu xanh hấp, tôm vào và đậy nắp, vặn nhỏ lửa. Bánh chín thì phần rìa bánh sẽ tróc khỏi khuôn và có màu vàng đẹp mắt.
Bạn cần chuẩn bị khuôn bánh khọt truyền thống (Ảnh: Internet)
Bước 5: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt. Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp cho thêm 100ml nước mắm và 100g đường nấu cho tan hết rồi thêm 30ml nước cốt chanh hoặc dấm vào. Sau đó thêm ớt băm, tỏi băm theo khẩu vị vào.
Bước 6: Thưởng thức bánh khọt miền Tây. Bạn bày bánh khọt, rau sống chung một dĩa. Khi ăn chấm bánh khọt vào nước mắm, ăn cùng rau sống để tăng thêm hương vị thơm ngon.
3. Địa chỉ bán bánh khọt miền Tây ở sài gòn
Bánh khọt là món ăn vặt không thể bỏ qua nếu đi du lịch các tour miền Tây. Tuy nhiên, nếu không có thời gian và điều kiện du lịch thì có thể thưởng thức món ăn này ngay tại Thành phố Hồ Chí Minh. chúng mình xin giới thiệu một vài địa chỉ được các bạn trẻ Sài Thành yêu thích nhất hiện nay.
- Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Địa chỉ: 102 Cao Thắng, P.4, Q.3, TP.HCM
- Tiệm bánh khọt Kim Ngân
Địa chỉ: 31 Đường Hoàng Hoa Thám, P.13, Q.Tân Bình, TP.HCM
- Bánh Khọt Cao Đạt
Địa chỉ: 197/4 Cao Đạt, P.1, Q.5, TP.HCM
- Bánh khọt Thanh Phương
Địa chỉ: 606/14 Đường 3 Tháng 2, P. 14, Q.10, TPHCM.
- Bánh khọt Hoàng Hoa Thám
Địa chỉ: 211/118 Hoàng Hoa Thám, P.7, Q.Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Bánh khọt miền Tây có thể chế biến đơn giản ngay tại nhà. Bạn có thể tham khảo cách làm trên của chúng mình để làm những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè nhé!
Đăng bởi: Tâm Trương Công
