Bánh khọt
Nguyên Liệu
- 150 g thịt heo xay nhuyễn
- 400 g tép
- 80 g cà rốt
- 80 g củ sắn
- 80 g đậu xanh
- 500 g Bột bánh khọt
- 500 ml Nước cốt dừa
- 500-600 ml Nước lọc
- Chanh, đường, muối, nước mắm
- Ít hành lá
Các bước
- Gọt vỏ củ sắn và cà rốt rồi rửa sạch sau đó thái hình hạt lựu. Đậu xanh rửa sạch luộc khoảng 15′ cho chín.
- Bắt bếp lên, cho chút dầu và bỏ cà rốt, củ sắn vào xào. Tiếp đến cho thêm ít muối và thịt xay nhuyễn vào xào chung. Cuối cùng tắt bếp và cho đậu xanh đã luộc chín vào và trộn đều. Tép rửa sạch và xào với ít muối. Ta xong phần nhân bánh.
- Giờ ta làm phần bột bánh. Cho gói bột bánh khọt vào và thêm 1 – 1,1 lít nước. Để bánh béo thơm thì mình cho 500 ml nước cốt dừa và 500-600 ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp để bột không bị vón cục. (Do phần bột có hành nhưng hơi ít nên mình cho thêm ít hành lá vào nữa.)
- Giờ thị chừng chờ gì nữa, bắt tay vào đổ bánh thôi ! Bắt khuôn lên nung nóng cho dầu vào. Đổ bột vào khuôn và cho nhân vào. (Do mình thích ăn hơi giòn giòn nên mình cho dầu ngập xíu).
- Làm thêm nước mắm để chấm và dùng ngay thôi !
Đăng bởi: Hải Nguyễnn
