Bất ngờ với công thức làm lạp xưởng dễ nhất quả đất
Trong những ngày Tết, lạp xưởng luôn là một món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Rất nhiều gia đình còn đặt tới vài kg lạp xưởng để về ăn Tết. Tuy nhiên có 1 điều rất đáng lo ngại là, liệu rằng lạp xưởng làm ở ngoài hàng có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không? Chính vì điều đó mà mình quyết định chia sẻ tới các bạn công thức làm lạp xưởng mới nhất tại nhà và vô cùng dễ, đảm bảo ai ai cũng làm được. Mời các bạn cùng theo dõi ngay nhé!
Nguyên liệu cho công thức làm lạp xưởng
- Thịt nạc: 500 gram
- Mỡ heo: 150 gram
- Rượu mai quế lộ: 40 ml
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Nước cốt chanh: 3 thìa
- Dầu điều: 3 thìa
- Lòng non: khoảng 200 gram
- Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, đường…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm luôn nhé!
Chi tiết về công thức làm lạp xưởng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt nạc chọn loại tươi ngon. Bạn hãy nhờ người bán thịt xay trước 1 lượt nhé.
Sau khi mua về, bạn ướp thịt với 20 ml rượu mai quế lộ, muối, mì chính, 2 thìa dầu điều trong 2 tiếng cho ngấm gia vị, như vậy lạp xưởng của chúng ta mới thật thơm ngon.
Mỡ heo rửa sơ qua, thái hạt lựu nhỏ. Trộn cùng 30 gram đường và đem phơi nắng đến khi mỡ trong(khoảng 2 tiếng).
Lòng non rửa sạch, dùng rượu trắng và nước cốt chanh để rửa. Bạn nhớ lột cả 2 mặt ra để làm sạch nhé.
Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng
Trộn lẫn mỡ heo và thịt nạc vào với nhau, thêm 20ml rượu mai quế lộ còn lại và 1 thìa dầu điều. Trộn đều.
Bây giờ chúng ta sẽ chuyển tới công đoạn nhồi thịt vào trong lạp xưởng nào các bạn.
Thắt 1 đầu lòng non lại, nhồi thịt vào bao nilon bắt kem, dồn thịt vào lòng và cứ bóp cho thịt xuống dần.
Làm tương tự cho tới khi hết thịt. Bạn buộc thành từng khúc vừa ăn(dài ngắn tùy ý). Nhớ dùng 1 chiếc kim nhỏ chọc các lỗ nhỏ cho khí thoát ra ở bên trong lạp xưởng nhé.
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi, nhúng lạp xưởng vào khoảng 15 – 20 giây rồi bỏ ra ngay. Nếu bạn nhúng lâu thịt sẽ chín, khiến lạp xưởng hỏng.
Bước cuối cùng: đem lạp xưởng đi phơi nắng. Bạn phơi khoảng 3 nắng(đối với nắng to). Và 5 nắng đối với nắng bé. Tới khi lạp xưởng khô và có màu đỏ bắt mắt là được.
Hoặc để nhanh hơn, bạn có thể cho vào lò sấy để sấy khô ở nhiệt độ là 60 độ trong 9 – 10 tiếng nha.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Đem lạp xưởng đi chiên, luộc hoặc hấp tùy theo ý thích và tùy thuộc vào món bạn chế biến kèm.
Các bạn thấy công thức làm lạp xưởng này mà mình chia sẻ có đơn giản và dễ dàng không? Nếu như bạn nào đang có ý định làm lạp xưởng đón tết thì không thể nào bỏ lỡ bài viết này được đâu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm lạp xưởng của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Quý Đoàn
