Cách làm lạp xưởng khô ngon nhất chỉ qua 3 bước
Chào các bạn, trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay thì Em vào bếp sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm lạp xưởng khô thơm ngon đơn giản tại nhà, chắc hẳn các bạn đang rất háo hức xem là món lạp xưởng này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao đúng không nào? Và không để các bạn chờ lâu nữa, bây giờ mình sẽ thực hiện ngay cho các bạn tham khảo đây!
Nguyên liệu làm lạp xưởng khô
- Thịt lợn: 2 kg
- Mỡ heo: 0,5kg
- Rượu Mai Quế Lộ: 150ml
- Ruột heo khô: 5m
- Rượu trắng: 100ml
- Đường: 50 gram
Như vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ tiến hành làm luôn nhé!
Chi tiết cách làm lạp xưởng khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để làm được món lạp xưởng khô thơm ngon, bạn cần phải chọn được loại thịt heo tươi sạch và tốt nhất là loại thịt vừa mới mổ ra.
Sau khi mua về, bạn lấy phần mỡ đem rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ và trộn cùng 50 gram đường. Đem ra ngoài nắng phơi 3 tiếng để mỡ trong, khi nhồi vào lạp xưởng sẽ rất giòn.
Thịt nạc cũng đem rửa sạch, thái mỏng và cho vào máy xay xay nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán xay nhuyễn trước vài lượt để nhàn hơn.
Sau khi xay nhuyễn, bạn cho vào bát tô, ướp với chút muối, mì chính, hạt tiêu, 150ml rượu Mai quế lộ, nếu không có rượu mai quế lộ bạn có thể thay bằng rượu trắng nhưng sẽ không được thơm như rượu mai quế lộ. Và bạn cũng có thể cho vào vài giọt dầu điều để tạo màu đỏ đẹp mắt cho lạp xưởng. Cuối cùng, bạn trộn đều và ướp 3 tiếng.
Ruột heo rửa sạch với rượu trắng và muối, sau đó bơm khí vào trong, thắt nút lại và đem phơi nắng 3 tiếng.
Sau 3 tiếng, bạn cho mỡ heo vào trộn với thịt nạc, ướp thêm 1 tiếng.
Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng khô
Công đoạn nhồi thịt vào lạp xưởng khá là khó nên bạn hãy nhờ 1 người khác hỗ trợ nhé.
Có rất nhiều cách để nhồi thịt vào trong lạp xưởng, bạn có thể dùng túi bắt kem, máy nhồi thịt, chai nhựa, phễu… ở đây thì mình sẽ sử dụng túi bắt kem.
Trước khi nhồi, bạn hãy trộn thịt lại thêm 1 lần nữa cho đều gia vị, thắt nút 1 đầu lạp xưởng lại và tiến hành nhồi cho đến khi hết thịt thì thôi.
Buộc cố định lại, chia khúc dài ngắn tùy ý.
Nhúng lạp xưởng qua nước sôi 20 giây, bạn không nên nhúng quá 20 giây vì như vậy sẽ khiến cho lạp xưởng chín, vậy thì sẽ bị hỏng.
Sau đó, bạn cho vào lò vi sóng để sấy khô, nhớ làm nóng lò trước ở nhiệt độ cao nhất trong 10 phút.
Sấy lạp xưởng ở nhiệt độ là 50 độ trong 4 giờ 30 phút.
Hoặc nếu bạn không có lò, bạn có thể đem phơi nắng khoảng 3 – 4 nắng là đạt yêu cầu.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho lạp xưởng vào chảo và chiên vàng lên rồi chấm cùng tương ớt để thưởng thức nhé!
Ngoài ra, bạn còn có thể dùng để kẹp bánh mì ăn vào buổi sáng đấy! Chắc chắn đây sẽ là 1 bữa sáng tràn đầy năng lượng cho 1 ngày làm việc hiệu quả!
Các bạn thấy cách làm lạp xưởng khô này mà mình chia sẻ có dễ không nào? Đây sẽ là một món ăn rất HOT trong dịp Tết năm nay đấy, tự làm lạp xưởng khô đón Tết thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không? Vừa ngon lại còn an toàn, đảm bảo vệ sinh nữa chứ! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lạp xưởng khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Thảo Đặng
