Lạp xưởng vốn là món ăn ngon truyền thống trong những ngày Tết. Tuy nhiên thì lạp xưởng có cách làm khá là cầu kì, cho nên nhiều chị em phụ nữ thường ra ngoài hàng mua những gói lạp xưởng đã được làm sẵn, vừa ngon và giá cả cũng phải chăng. Nhưng liệu rằng những cây lạp xưởng ấy có đảm bảo vệ sinh hay không? Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách chế biến lạp xưởng ngon nhất và đơn giản nhất. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

lạp xưởng, cách chế biến lạp xưởng ngon nhất tại nhà chỉ với 3 bước ngắn gọn

Nguyên liệu cho món lạp xưởng

Thịt lợn: 2,5 kg
Mỡ heo: 700 gram
Lòng non: 1 bộ
Rượu trắng: 2 chén nhỏ
Đường: 50 gram
Rượu mai quế lộ: 100 ml
Nước cốt chanh: 3 thìa
Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, hạt tiêu…

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm nhé!

Chi tiết cách chế biến lạp xưởng ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt lợn chọn loại tươi ngon, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Ướp với 1 chén rượu trắng, 70ml rượu mai quế lộ, 2 thìa muối, 2 thìa mì chính, 2 thìa hạt tiêu. Có thể cho thêm vài giọt dầu điều để màu sắc lạp xưởng đẹp hơn. Trộn đều ướp 3 tiếng.

Mỡ heo rửa sạch thái hạt lựu, trộn với đường và đem phơi nắng 3 tiếng đến khi mỡ trong.

Lòng non làm sạch với muối, 1 chén rượu trắng và nước cốt chanh, bạn nhớ lột cả phần lòng bên trong ra để làm sạch nhé.

Sau khi rửa sạch lòng, bạn bơm hơi vào trong, đem phơi nắng 2 tiếng.

Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng

Sau 3 tiếng, lúc này thịt đã khá ngấm gia vị, bạn cho mỡ vào trộn cùng với thịt nạc, thêm 30ml rượu mai quế lộ còn lại xuống và đảo đều.

Tiến hành nhồi thịt vào trong lòng, bạn có thể sử dụng máy nhồi thịt, phễu, hoặc cái chai. Bất kì vật dụng nào nhồi được thì bạn cứ tận dụng nhé!

Sau khi nhồi xong, bạn chia khúc và dùng kim đâm những lỗ nhỏ vào lạp xưởng để lạp xưởng không bị căng phồng. Nhớ chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi, nhúng lạp xưởng xuống 30 giây rồi vớt ra ngay. Không nhúng quá 30 giây vì như vậy sẽ khiến cho lạp xưởng chín, như vậy sẽ bị hỏng, không ngon.

Cuối cùng, bạn đem ra ngoài nắng phơi khoảng 3 nắng(đối với nắng to). Còn nếu nắng hơi nhỏ thì bạn phơi 5 – 6 nắng cho tới khi lạp xưởng có màu đỏ đẹp mắt, khô lại là đạt yêu cầu.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Tùy theo sở thích mà bạn có thể đem lạp xưởng đi chiên, luộc, hấp, xào. Đối với cách nào thì lạp xưởng cũng rất ngon nhé!

Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món lạp xưởng tại nhà rồi, có ai thấy hấp dẫn không nào? Nếu như bạn đang có ý định làm lạp xưởng đón Tết tại nhà thì không thể nào bỏ qua bài viết này được đâu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách chế biến lạp xưởng ngon của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Trần Trần