Cách ăn lạp xưởng như thế nào cho ngon nhất
Lạp xưởng là một loại thực phẩm khô có xuất xứ từ Đài Loan – Trung Quốc, và khi người Việt Nam chúng ta biết đến thì những vùng ở miền Bắc đã khai thác ra món ăn này đâu tiền và bây giờ như là một món ăn đặc sản và có thương hiệu ở miền Bắc. Cũng là từ những nguyên liệu chính là thịt như chúng ta hay ăn thường ngày thì món lạp xưởng khác ngon và dễ ăn. Giống như một món ăn thông thường sau khi được được luộc qua rồi bỏ vào tủ lạnh thì chúng ta mang hấp, nướng hoặc chiên là có thể thưởng thức, hơn nữa lạp xưởng còn được dùng như một nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn khác. Đặc biệt trong dịp tết cổ truyền của người Việt món lạp xưởng dường như được nhiều người rất ưa thích. Có thể lạp xưởng của miền Bắc sẽ không được biết đến và có tai tiếng nhiều như lạp xưởng Đài Loan nhưng nó cũng không kém phần ngon đâu nhé. Tuy nhiên lạp xưởng ngon nhưng nếu chúng ta không biết cách ăn nó thì cũng như các thực phẩm thông thường thôi nhé. Vậy hôm nay mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách ăn lạp xưởng như thế nào để ngon nhất nhé. Bắt đầu thôi.
Ăn lạp xưởng nhiều có tốt không?
Lạp xưởng là loại thực phẩm có nhiều muối nên ảnh hưởng không tốt đến huyết áp. Do phương pháp chế biến và thời gian bảo quản, lạp xưởng thường không còn vitamin nhất là các vitamin tan trong nước, nên ăn nhiều lạp xưởng cũng có thể làm mất cân đối khẩu phần.
Để lạp xưởng có màu đỏ đẹp và bảo quản lâu, người sản xuất phải dùng thêm các phụ gia tạo màu, tạo mùi, chống nấm mốc… và nếu nhà sản xuất sử dụng các loại phụ gia không nằm trong danh mục cho phép thì có thể nguy hiểm cho sức khoẻ, không những tức thì mà còn về lâu dài.
Trong quá trình chế biến, các lò lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng để làm khô, nếu không che chắn tốt lạp xưởng có thể bị bám bụi, khói, nhiễm vi khuẩn, trứng giun sán…
Ngoài ra, lạp xưởng là thức ăn khô, nên quá trình bảo quản tại gia đình nếu bị ẩm mốc… khả năng gây ngộ độc là rất cao.
Cách ăn lạp xưởng như thế nào cho ngon mà giảm bớt độc tố
Lạp xưởng là một món ăn được nhiều người ưa thích nên nếu bây giờ chúng ta nói không được an lạp xưởng nữa thì sẽ rất khó có người tuân thủ theo được. Để an toàn cho sức khoẻ nên lưu ý một số vấn đề chung như sau:
– Chọn mua loại lạp xưởng đảm bảo vệ sinh (của các công ty lớn, có uy tín, có đăng ký chất lượng sản phẩm, các thông tin sản phẩm được ghi rõ trên bao bì, được đóng gói cẩn thận, hút chân không để ngăn chặn nấm mốc và vi khuẩn) – Không ăn quá nhiều (lượng đạm trong khẩu phần hàng ngày nếu vào khoảng 150g, và đã ăn ba cây lạp xưởng thì ngày hôm đó không ăn thêm các thức ăn giàu đạm như cá, thịt, trứng…) – Giảm bớt lượng chất béo no từ các món ăn khác (thức ăn chiên quay, các loại nhiều da, mỡ, phủ tạng động vật, bơ, margarine, shortening…) trong bữa ăn có lạp xưởng.
– Bảo quản tại gia đình trong môi trường khô ráo, mát, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh; rửa sạch trước khi chế biến.
– Cuối cùng: áp dụng các phương pháp chế biến không như hấp, nướng, bỏ lò… thay vì chiên để giảm đi lượng dầu mỡ.
Lời kết: Để có một cách ăn lạp xưởng ngon và an toàn thực phẩm thì mình khuyên các bạn nên tuân thủ tất các thông tin mà mình vừa cung cấp trên. Chúc các bạn sử dụng lạp xưởng một cách an lành và ngon nhất nhé.
Đăng bởi: Hoàng Ngọc Hải
