Chúng ta vẫn thường biết tới lạp xưởng tươi, còn lạp xưởng khô thì bạn đã nghe qua và nếm thử hay chưa? Bật mí là món lạp xưởng khô này ngon không kém gì lạp xưởng tươi đâu nhé! Để tìm hiểu xem cách chế biến lạp xưởng khô mà mình chia sẻ sau đây cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao thì mời các bạn cùng theo dõi bài viết ngay sau đây nha!

lạp xưởng khô, lạp xưởng, cách chế biến lạp xưởng khô ngon nhất mà ai cũng mê

Nguyên liệu cho lạp xưởng khô

Thịt lợn: 2kg
Mỡ lợn: 0,5 kg
Rượu mai quế lộ: 150ml
Ruột heo khô(chuyên dùng làm lạp xưởng): 5m
Rượu trắng: 100ml
Đường: 50 gram
Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, hạt tiêu, dầu điều….

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách chế biến lạp xưởng khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mỡ heo chọn loại tươi ngon, mua về rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ, trộn đều với 50gram đường và đem đi phơi nắng 3 tiếng cho mỡ trong, giòn.

Tương tự như mỡ, thịt lợn bạn cũng chọn loại tươi ngon, nếu thích ăn béo thì chọn loại có dính thêm chút mỡ. Sau đó rửa sạch, thái mỏng và xay nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán thịt xay trước 1 lượt.

Sau khi xay xong, bạn cho thịt vào tô rồi nêm các gia vị như muối, mì chính, tiêu bột… tùy theo sở thích mà bạn nêm nếm cho vừa và hợp khẩu vị nhé! Sau đó bạn cho thêm 3 thìa dầu điều để tạo màu cho lạp xưởng được đẹp mắt hơn. Ướp 3 tiếng.

Sau 3 tiếng, bạn trộn mỡ heo vào và ướp thêm 1 tiếng nữa cho ngấm gia vị hoàn toàn.

Ruột heo khô làm sạch rồi bóp với chút rượu trắng. Nếu không mua được ruột heo khô, bạn có thể dùng lòng non để thay thế cũng không sao, nhưng nhớ lột cả 2 mặt ra để làm sạch đấy nhé!

Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng khô

Chuẩn bị sẵn 1 cái túi bắt kem để nhồi thịt, nếu bạn không có túi bắt kem thì có thể sử dụng 1 cái phễu, máy nhồi thịt, chai lọ để nhồi vào nhé!

Thắt nút 1 đầu ruột heo lại, sau đó cứ nhồi thịt từ từ xuống. Sau khi nhồi xong thắt nút và chia khúc dài ngắn tùy sở thích.

Sau đó, bạn dùng cái kim nhỏ, châm vào lạp xưởng để được thoáng khí.

Đem phơi 4 – 5 nắng cho tới khi lạp xưởng khô lại, có màu đỏ đẹp mắt là đạt yêu cầu.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Sau khi đã phơi khô, bạn có thể đem đi chiên và chấm với tương ớt ăn rất ngon luôn đó nha.

Hoặc, bạn cũng có thể biến tấu 1 chút để tạo ra những món khác nhau như: lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng nấu xôi, bánh mì kẹp lạp xưởng nướng….

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách chế biến lạp xưởng khô đơn giản nhất tại nhà, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Còn chần chờ gì mà không mau mau thực hiện ngay thôi. Và đừng quên chia sẻ công thức này tới những người bạn khác của mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách chế biến lạp xưởng khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Kiều Văn Thiện