Chia sẻ bí quyết làm lạp xưởng ngon đang thu hút hàng triệu like
Màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn, vui tươi vào dịp Tết đến xuân sang. Và nổi bất nhất về màu đỏ ấy chính là món lạp xưởng. Vâng, lạp xưởng đã trở thành món ăn truyền thống, tuy rằng cách làm có hơi cầu kì một chút xíu nhưng mà nếu bạn nắm được bí quyết sau đây thì mình chia sẻ thì mọi thứ sẽ trở nên cực kì đơn giản. Nào, hãy cùng mình tìm hiểu bí quyết làm lạp xưởng ngon tại nhà ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu làm lạp xưởng ngon
- Thịt nạc vai: 500 gram
- Mỡ lợn: 120 gram
- Ruột khô: 10 gram
- Rượu mai quế lộ: 40 ml
- Dầu điều: 3 thìa
- Các gia vị cần thiết khác: muối, đường, mì chính…
Như vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm nhé!
Chi tiết về bí quyết làm lạp xưởng ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt lợn chọn loại tươi ngon. Sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi thái hạt lựu hoặc xay nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn hãy nhờ người bán hàng xay trước 1 lượt nhé.
Sau đó, bạn ướp thịt với 1 chút muối, mì chính, 20ml rượu mai quế lộ, 3 thìa dầu điều trong 3 tiếng.
Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cho 30 gram đường vào trộn đều, đem phơi nắng 2 tiếng cho mỡ trong.
Bước 2: Tiến hành làm lạp xưởng
Ruột heo cắt khúc khoảng từ 15 cm(tùy ý thích ngắn hay dài), sau đó bạn rửa sơ qua vài lần với nước lạnh. Có thể dùng rượu trắng để rửa sẽ giúp loại bỏ mùi hôi dễ hơn.
Sau khi rửa xong, bạn đem phơi ráo nước.
Thịt và mỡ sau khi ướp, trộn đều với nhau, thêm 20ml rượu mai quế lộ, 1 thìa dầu điều rồi trộn đều lên.
Chuẩn bị sẵn 1 bao nilon bắt kem, bạn cho thịt vào đó rồi chuẩn bị nhồi thịt vào lòng.
Trước khi nhồi, bạn nhớ thắt nút 1 đầu lòng nhé.
Cứ nhồi thịt vào ruột heo cho tới khi hết thì buộc lại, chia khúc. Dùng 1 cái kim nhỏ đâm vào cho đỡ bị căng phồng, cho khí thoát ra.
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi, nhúng lạp xưởng vào đúng 20 giây rồi vớt ra, không để quá lâu như vậy lạp xưởng sẽ hỏng.
Sau đó bạn đem ra ngoài phơi nắng, nếu nắng to thì phơi 3 nắng, nắng bé thì phơi 5 nắng đến khi lạp xưởng có màu đỏ, khô là được.
Hoặc nếu bạn có lò sấy, thì hãy cho vào lò ấy ở nhiệt độ là 60 độ trong 10 tiếng.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Có rất nhiều cách chế biến lạp xưởng, thường thì chiên sẽ là ngon nhất.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn các bạn về bí quyết làm lạp xưởng ngon tại nhà rồi. Có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Các bà nội trợ còn chần chờ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức để Tết này trổ tài nhỉ? Chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon luôn đó nha. Chúc bạn thành công và ngon miệng với bí quyết làm lạp xưởng ngon của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Trần Tấn Dũng
