Bánh bông lan trứng ruốc keto
Nguyên Liệu
- Phần 1 (Bông lan)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20 g bột hạnh nhân
- 15 g bột dừa
- 1/2 gói đường kiêng
- 5 g dầu olive (dầu ăn)
- 2 g bột nở (parking power)
- Ít vani
- Phần 2 (bông lan)
- 3 lòng trắng trứng
- 1/2 quả chanh
- 1 gói đường kiêng
- ít vani
- Phần 3: sốt trứng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Xíu muối
- 1/2 gói đường (ăn ngọt cho 1 gói)
- Dầu olive
- Vani
- Phần 4: Ruốc gà
- 1 lạng ức gà (có thể làm nhiều hơn dùng dần)
- Xíu muối (không cho cũng được)
Các bước
- Trộn đều nguyên liệu của Phần 1, xong để đó
- Phần 2: Dùng máy đánh trứng, đánh 3 lòng trắng trứng. Đến khi nổi bọt khí to, thêm chanh, đánh thêm 1 lúc thấy bọt li ti, thêm đường. Đánh đến khi tạo chóp, thêm vani. (Mình đánh không được chuẩn lắm đâu, vì đánh bằng tay)
- Trộn 1/3 phần lòng trắng với hỗn hợp phần 1. Đảo đều nhẹ tay, thêm tiếp phần còn lại đảo đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quết dầu. Đem nướng (Tuỳ lò điều chỉnh khoảng 120 độ 20ph + 150 độ 3ph). Đến khi bánh ngả vàng, chín trong.
- Phần 3: Sốt trứng. Trong khi nướng bánh làm sốt trứng. * Bỏ 1 lòng đỏ, thêm 1 xíu muối thôi nhé, đường kiêng vào bát đánh. Thêm từng giọt dầu olive vào đánh. Không đổ dầu vào 1 lần, mà chia đều mỗi lần 1 giọt. Cứ thêm dầu vào đánh đến khi hỗn hợp ngả màu nhạt, quánh đặc. Mình đánh chưa đạt, vì đánh tay mỏi. Với tầm trên 300ml dầu thì trứng mới đặc, trong nhé mn.
- Phần 4: Làm ruốc. Nên làm ruốc này từ trước nhé (Mình thích ăn bánh ngọt nên ruốc không cho muối, nếu cho thì cho ít thôi, không sẽ bị mặn bánh.) – Ức gà đem luộc chín. Xé nhỏ, rang lần 1. Bớt nóng thì đem giã, lại tiếp tục bỏ vào rang lần 2. Đem giã thêm lần nữa đến khi bông đều, rang qua thêm lần 3. Để nguội, bỏ hộp dùng dần.
- Bánh đã nướng xong, bỏ ra đĩa. Rải sốt trứng và ruốc lên trên
- Là xong thành quả. Ăn bông lan mềm mềm ngon ngon. Mình đã ăn 1 phát hết nửa cái rồi
- Chúc mọi người thành công nhé. Cái lò nướng của mình nó nướng không đều, nên khi chín phần mặt bánh. Mình phải cho khuôn nằm ngang để chín phần rìa 2 bên bánh, nên không có thời gian, nhiệt độ cụ thể. Úp bánh ra là mình đã cắt bớt phần mặt trên bánh đi rồi, vì nó phồng lên.
Đăng bởi: Đỗ Mỹ Duyên
