Bánh mì bơ đường mini (NCKD)
Nguyên Liệu
- 300 gram Bột mì
- 20 gram Bơ
- 20ml Dầu ăn
- 50 gram Đường
- 200ml Nước ấm 30 độ
- 10 gram Men (Instant yeast)
- 3 gram Muối
Các bước
- Nếu dùng men Active Dry Yeast thì hoà cùng nước ấm trên phần nguyên liệu để kích hoạt men trước nhé! ? Mình dùng men Instant nên cho vào trộn cùng bột luôn.
- Cho bột, 30 gram đường, muối, men vào trộn đều. Sau đó đổ nước vào dùng phớt trộn. tiếp đó cho dầu ăn vào nhào bằng tay hoặc máy 15 đến 20 phút➡️ Ta sẽ có hỗn hợp hơi mịn, vo tròn lại mang di ủ 1 tiếng. Sau đó mang ra nhào bằng tay để vỡ hết bọt khí. Tầm 5-10 phút rồi lại ủ thêm 30 phút
- Lấy bột ra khỏi thau phủ ít bột nhào sơ rồi chia làm 2.➡️ Tiếp đến chia làm nhiều phần nhỏ bằng nhau, size tùy thích.➡️ Cán bột ra thành hình tam giác rồi cuộn từ phần nhỏ đến phần to tạo dáng ổ bánh mì cho sẵn vào khay của nồi chiên, nhớ chừa khoảng cách để bánh nở. Sau đó dùng khăn ấm phủ lại ủ thêm 30 phút.
- ?chỗ bột này nhiều mình chia làm 2 lần nướng.
- Bơ trộn với 20 gram đường, nấu cho tan đều cùng nhau. Để làm hỗn hộp quét lên bánh.
- Bột sau khi ủ, dùng lưỡi lam rạch trên bề mặt rồi cho vào nồi. Nướng 360°f (170°C) khoảng 10 phút, lấy ra quét bơ đường lên. Nướng thêm 5 phút đến khi bánh vàng.
- Bánh sau khi nướng, giòn thơm mùi bơ.? Ăn khi bánh còn nóng, có thể chấm thêm với sữa nếu thích.!
Đăng bởi: Tâm Hoàng
