Bánh gato nhân kem trứng

Nguyên Liệu

1. 4 quả trứng gà ta cỡ nhỡ
2. 40 ml sữa tươi không đường
3. 2 thìa bột bắp (thìa ăn cơm)
4. 2 thìa bột mỳ (thìa ăn cơm)
5. Phần kem trứng
6. 100 g kem cheese
7. 100 ml sữa không đường
8. 5 g bột bắp
9. 1 lòng đỏ trứng gà
10. 1 chút dầu ăn

Các bước

1. Làm kem trứng trước. Tán mịn kem cheese trong âu. Đánh tan lòng đỏ trứng trong 1 bát khác cùng bột bắp. Đun ấm sữa tươi rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng. Sau đó cho kem cheese vào cùng. Đặt hỗn hợp vừa có vào nồi rồi cho lên bếp nhỏ lửa. Quấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn không còn lợn cợn. Để nguội cho vào tủ mát
   
2. Phần bánh. Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng vào hai âu khác nhau. Đánh tan lòng đỏ cùng bột bắp bột mỳ. Thêm 40ml sữa không đường vào tiếp tục đánh thành hỗn hợp mịn có độ sệt. Sau đó thêm chút dầu ăn vào hỗn hợp
3. Âu lòng trắng trứng dùng máy hoặc phới đánh cùng 1 ít chanh. Chia đường làm ba phần cho từ từ vào đánh cùng sao cho bông cứng và có chóp là đạt.
4. Lấy 1/3 phần lòng trắng chia vào âu hỗn hợp lòng đỏ trộn từ trên xuống cho hỗn hợp đồng nhất. Sau đó đổ ngược hỗn hợp này vào âu lòng trắng còn lại tiếp tục trộn từ trên xuống từ dưới lên cho đều nhau
5. Làm nóng mặt chảo chống dính. Quết 1 ít dầu rồi dùng giấy ăn lau qua. Đổ từng muôi hỗn hợp vừa trộn vào chảo. Đậy nắp 3p kiểm tra và lật bánh
   
   
6. Xếp bánh ra đĩa lần lượt phết kem đã cpi sẵn trong tủ lạnh lên. Trình bày và thưởng thức. Chúc các bạn thành công
   
   
   

Đăng bởi: Hùng Nguyễn