Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà

• Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà ngon – Cach lam mut dua
• I. Nguyên liệu cần có.
• II. Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngũ sắc – cach lam mut dua ngon tại nhà

Cứ mỗi dịp Tết về mọi người lại tất bật với công việc sắm sửa để đón Tết. Nếu như bánh chưng, hoa đào, mâm ngủ quả,… là những thứ không thể thiếu trong dịp Tết thì các loại mứt Tết cũng là một thực phẩm mà không ai có thể quên. Việc chọn được những món mứt ngon, đẹp mắt mà lại hợp vệ sinh an toàn thực phẩm không phải là chuyện đơn giản. Vậy có bao giờ bạn từng nghĩ đến việc tự tay chuẩn bị một món mứt thật ngon, thật đẹp mắt và nhất là “sạch” 100% cho gia đình mình chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon, độc đáo, lạ mắt và hoàn toàn tự nhiên không sử dụng bất kì một loại hóa chất nào dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà ngon – Cach lam mut dua

I. Nguyên liệu cần có.

• 2 quả dừa đã gọt vỏ nâu bên ngoài. Tham khảo cách chọn dừa ngon để làm mứt mà chúng mình đã hướng dẫn bạn nhé!
• 500 gam đường trắng.
• 50 gam lá nếp.
• 150 gam bắp cải tím.
• 300 gam cà rốt.
• 150 gam ruột gấc (cả hạt).
• 1 thìa bột cacao.
• Vanni.

II. Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngũ sắc – cach lam mut dua ngon tại nhà

Bước 1: Dừa bạn đem nạo thành các sợi rồi rửa sạch vài lần với nước, đến khi nước rửa hết đục cho màu trong thì là được. Nếu chu đáo hơn bạn có thể rửa dừa nạo dưới nước ấm nóng để giúp loại bỏ phần dầu dừa. Sau đó vớt dừa nạo đã rửa sạch ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Ruột gấc cho ra bát tô, thêm vào 1 thìa rượu trắng và bóp đều rồi bỏ hạt.
Sau đó cho thêm 1 bát nước con vào và khuấy đều.

Sử dụng một cái rây lọc thức ăn, để lọc bỏ bã gấc và chỉ giữ lại nước gấc.

Bước 3: Tương tự như thế:

+ Cà rốt bạn rửa sạch rồi đem gọt vỏ, cắt bỏ phần cuống củ, thái nhỏ.
+ Lá nếp, bắp cải tím cũng đem rửa sạch và thái nhỏ.

– Sau đó cho từng loại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi thêm chút nước vào và lọc sạch lấy nước màu.

Bạn làm lần lượt và chú ý để riêng phần nước màu ra các bát riêng biệt, tránh đổ lẫn vào nhau.

Bước 4: Ngâm mứt dừa Chia mứt dừa ra làm 5 phần để đúng với ngũ sắc. + 1 phần dừa trắng sẽ để vị ca cao bạn cho riêng ra một vị trí.
+ Với 4 phần còn lại bạn cho vào 4 bát nước tạo màu của 4 nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước bên trên.

4 bát cho 4 nước màu khác nhau. Ảnh minh họa.

– Ngâm mứt trong khoảng thời gian từ 4 đến 5 giờ để mứt thấm màu tự nhiên.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp và sên dừa

– Cho 200 gram dừa vào chảo và cho vào 100 gram đường (tùy theo sở thích ăn ngọt nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy ý) + nước ngâm dừa vào. Khuấy đều cho tan đường.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon, sạch tại nhà – Cach lam mut dua ngon

– Để lửa ở mức trung bình vừa phải, không cần to quá vì dễ cháy đường. Khi chảo mứt sôi bạn sử dụng muôi để hớt phần bọt nổi lên. Thỉnh thoảng đảo đều mứt dừa lên để dừa quyện đều với đường. – Khi nước trong chảo gần cạn sệt, bạn hạ lửa nhỏ liu riu, đảo đều và nhanh tay để mứt dừa không bị cháy.
Chú ý đảo đến khi lớp đường trắng kết tinh bên ngoài mứt dừa thì tắt bếp nhé. Món mứt dừa đã hoàn thành!

Bước 6: Đối với mứt dừa màu trắng, vị ca cao bạn không cần phải ướp trước dừa.
Cho mứt dừa vào chảo + đường để tạo vị ngọt cho mứt + 1 ít nước vào, đảo đều và đun cho đến khi nước trong chảo gần cạn sệt thì bạn rắc ca cao vào.

– Bạn có thể tận dụng luôn lượng đường ở những lần sên trước còn thừa, dồn lại, cho vào 1 chút nước hòa tan rồi cho vào chảo mứt dừa vị ca cao, đun đến khi lớp đường trắng kết tinh bên ngoài (giống như cách tạo các màu mứt trên).
– Sau đó tắt bếp và cho mứt ra khay, để nguội.

Đăng bởi: Quỳnh Quỳnh