Đậu hủ khìa nước dừa mix cơm dừa
Nguyên Liệu
- 8 khuôn đậu hủ chiên vàng (nên chọn loại bản dày sẽ ngon hơn)
- 2 trái dừa xiêm(nói người bán chọn loại để làm mứt dừa sữa)
- Nước tương, đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt
- Dầu ăn, hành tím
Các bước
- Đậu hủ cắt miếng hơi to, thêm gia vị 4 muỗng canh nước tương, 0.5 muỗng đường, 0.5 muỗng cà phê muối, 0.5 muỗng cafe bột ngọt (muối có thể nêm sau khi nấu để dễ điều chỉnh theo khẩu vị gia đình)
- Đâm nhuyễn 4 tép tỏi, 1 trái ớt chỉ thiên(ớt sừng thì nữa trái), cho vào nồi đậu hủ đang ướp, trộn đều, để ngấm gia vị 15′
- Bắt một chảo nhỏ phi hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn cho thơm dầu, sử dụng dầu sau khi phi hành để vào nồi đậu hủ. Dừa xiêm chặt lấy nước, sau đó chẻ ra lấy phần cơm dừa cắt miếng mỏng(dừa này của mình hơi bị cứng cơm, mềm tí thì sẽ ngon hơn)
- Sau khi ướp được 15′, bắt nồi đậu hủ lên bếp với lửa hơi to, sử dụng mui để đảo đậu tránh bị khét. Làm nhẹ tay để tránh vỡ miếng đậu. Rim khoảng 5′ cho đậu săn lại thì chế nước dừa vào, có thể thêm nước để ngập toàn mặt đậu, sau đó rãi phần cơm dừa lên bề mặt. Đun lửa riu riu tầm 20-30′ cho nước dừa và gia thấm vào đậu.
- Khi thấy nước còn sệt sệt thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình. Thế là đã hoàn thành món đậu hủ khìa cho ngày rằm thêm đậm vị
Đăng bởi: Miên Mộc
