Dừa kho cốt lết chay
Nguyên Liệu
- Dừa loại già (hay còn gọi là dừa khô)
- Cốt lết chay
- Nước dừa
- Nước màu dừa
- Nước tương
- Đường
- Hạt nêm
- Nước mắm chay
Các bước
- Dừa nạo sạch vỏ, cắt miếng dài cỡ 5cm. Cốt lết chay ngâm mềm, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp dừa với nước tương, đường, nước mắm chay, hạt nêm trong 15-30’.
- Cốt lết chay ướp với nước tương, hạt nêm cho thấm, đem chiên vàng rồi gắp ra đĩa.
- Cho dừa lên bếp kho nhỏ lửa, cho thêm 1 chén nhỏ nước dừa tươi vào nấu tới khi dừa mềm, thấm gia vị. Tiếp tục cho cốt lết vào xóc nhẹ tay, om thêm 5’ -7’ là được.
- Lưu ý cốt lết đã ướp vừa ăn, không nên om quá lâu sẽ bị bở nát.
Đăng bởi: Lê Văn Cương
