Vào những dịp Tết đến, những món mứt có lẽ quá quen thuộc với chúng ta rồi nhỉ. Thay vì những loại bánh kẹo đầy chất hóa học thì nhiều gia đình bây giờ đã thay bằng những món mứt để tiếp khách. Và đó không thể không nhắc đến món mứt dứa khô được nhỉ. Một loại mứt vừa ngon vừa dễ ăn mà lại còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Nếu bạn còn chưa biết đến cách làm mứt dứa khô ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu nhé. Bắt đầu thôi nào.

tết, mứt dừa khô, mứt dừa, mứt, món mứt, dừa, ăn vặt, bật mí cách làm mứt dứa khô để được lâu nhất

Nguyên liệu gồm có:

Dứa tươi: 2 quả ( Nên chọn những quả dứa vừa chín để khi làm mứt sẽ không bị nát mà còn có vị chua chua ngọt ngọt ăn sẽ đỡ bị ngán hơn đấy)
Đường cát trắng: 600 gram
Chanh tươi: 1 quả
Muối ăn: 1 muỗng cà phê
Phèn chua: 5 gram
1 ống tinh chất vani
1 cháo chống dính đế dày

Cách làm mứt dứa khô như sau:

Bước 1: Gọt dứa:

Dứa tươi gọt vỏ, bỏ mắt và rửa sạch. Sau đó dùng dao sắc cắt thành các khoanh tròn theo lát dày từ 1 – 1,5 cm. Dùng dao hoặc dụng cụ khuôn khoét lõi để cắt bỏ phần lõi dứa.

Bước 2: Sơ chế dứa:

Ngâm các miếng dứa vừa cắt vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trắng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Vớt dứa ra để ráo nước, tiếp tục cho dứa vào 2 lít nước được đun với 5 gram phèn chua, chần qua khoảng 10 phút.

Sau đó dùng tăm hoặc dụng cụ có đầu nhọn chọc vào lát dứa để dứa thấm đường nhanh hơn. Dùng khăn vải sạch thấm khô lát dứa.

Bước 3: Xao dứa:

Khác với các loại mứt khác thì đối với mứt dứa bạn lại không cần ướp nhé. Có lẽ bởi vì dứa đã quá ngọt va ngon rồi, hơn nữa màu sắc của dứa cũng đã đẹp rồi nên cũng không cần để tẩm màu cho đẹp nữa. Bạn có thể sên trực tiếp luôn.

Nhưng nếu bạn sử dụng dứa quá xanh không đủ ngọt thì bạn cũng có thể ướp để dứa ngon hơn nhé. Ngâm dứa với 600 gram đường cát trắng để khoảng 4 – 6 tiếng cho đường tan ra và ngấm vào dứa.

Cho dứa vào chảo chống dính (không để miếng dứa chồng lên nhau) đun lửa nhỏ một thời gian cho dứa sánh và khô lại. Tắt bếp và cho vani, nước cốt chanh vào đảo đều và nhẹ tay nữa là được.

Bước 4: Bảo quản mứt:

Để dứa bảo quản được lâu thì quan trọng nhất vẫn là do bạn xao dứa đấy nhé. Khi dứa đã khô và nguội thì bạn cho vào lọ thủy tinh rồi vặt chặt nắp lại là được. Còn nếu bạn muốn bảo quản tốt hơn nữa thì hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh nhé.