Gỏi Gà – Măng Cụt
Nguyên Liệu
- 2 ký măng cụt già
- 1 con gà
- 1 củ hành trắng
- 1 củ cà rốt
- 5 tép sả, lá chanh
- Đậu phộng, húng lũi, rau răm, hành phu
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi
Các bước
- Các bạn có thể hấp gà bằng nước, riêng mình khi nấu món này mình đã hấp gà bằng muối hột, bụng nhét sả và lá chanh để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
- Cách hấp gà bằng muối hột: đâm nhuyễn 1 củ gừng sau đó cho ít dầu mè vào. Lấy hỗn hợp tha bên ngoài để da gà thêm hấp dẫn. Bụng gà nhét sả và lá chanh. Rãi muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Lót xả, lá chanh. Cho gà vào hấp đậy nắp khoảng tầm 30 phút.
- Măng cụt gọt vỏ dưới vòi nước cho bớt nhựa. Sau đó ngăm đá để măng cụt giòn
- Củ cà rốt cắt sợi vừa ăn. Hành tây cắt khoanh tròn mỏng
- Nước sốt trộn gỏi: 4 trái chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2.5muỗng canh đường. Ớt và tỏi cho theo khẩu vị sau đó quậy cho tan hỗn hợp
- Cho 1/2 sốt trộn gỏi vào gà đã xé để cho gà thấm. Cho hành tây, cà rốt, rau húng vào trộn đều. Tiếp theo cho phần nước sốt còn lại kèm theo măng cụt. Trộn đều lần nữa là có thể thưởng thức.
- Tiêu chí của gỏi gà măng cụt: phải giữ được độ giòn chua chua ngọt ngọt của măng cụt kèm theo vị ngọt từ thịt gà hòa lẫn vào nhau với đậu phộng, rau húng sẽ tạo nên 1 món ăn đặc sắc. Chúc mọi người thành công
Đăng bởi: Phạm Ngọc Anh
