Cháo gỏi gà
Nguyên Liệu
- 1 con gà mái
- Gỏi:
- 1 cây Bắp chuối hoặc bắp cải hoặc chuối
- Rau thơm, rau răm
- Cháo:
- 1/2 lon gạo
- 100 g nấm rơm búp
- Hành ngò gia vị
Các bước
- Luộc gà nước ấm, tức nước vừa nóng lên tầm 50 độ thì cho gà vào luộc. Canh cái đầu nó ngóc lên để cúng cho đẹp. Còn chỉ nấu cháo thôi cứ chặt đôi bỏ vào luộc cho nhanh. Gà chín lấy ra xối qua nước lạnh cho săn da lại. Dùng nước luộc gà nấu cháo
- Gạo vo sạch rang sơ rồi cho vào nồi nước luộc gà. Nấu bung gạo rồi cho nấm rơm, lòng cắt nhỏ, huyết cắt nhỏ vào nêm nếm vừa ăn. Có người xé gà xong cho xương vào luôn để nước luộc gà được ngọt. Nếu có cà rốt chỉ cần nữa củ thôi cắt hạt lựu cho vào thì nồi cháo rất sinh động đẹp mắt và ngon
- Nước trộn gỏi: chanh + tắc + đường + nước mắm tỷ lệ 1-1. Hoà tan cho thêm tiêu, ớt bột, lá chanh cắt nhuyễn. Hành phi, củ hành trắng ngâm dấm rắc lên, đậu phọng, rau răm cắt nhuyễn thêm vào rất sinh động.
Đăng bởi: Ngọc Nguyễn
