Gỏi cuốn chấm tương
Nguyên Liệu
- Gỏi cuốn gồm: bánh tráng Việt Nam của Safoco, bún, rau cải, tôm
- Nước chấm gồm: Tương hạt, nước cốt dừa, giấm, đậu phộng, gia vị
- Dưa chua gồm: củ carrot, củ cải trắng, dấm, đường
Các bước
- Dưa chua: cà rốt, củ cải trắng bào sợi nhuyễn. Rửa sạch với muối và để ráo nước. Đun sôi hỗn hợp dấm + đường sao cho vừa miệng đủ vị chua ngọt, dằn thêm 1 tí muối cho hỗn hợp được dung hoà lại. Sau khi hỗn hợp để nguội thì trộn vào phần của cải đã bào sợi để qua đêm là dùng được.
- Tương chấm: Tương ngọt hoặc tương mặn đều sử dụng được. Mình cảm giác tương mặn sẽ thơm hơn nhưng lần này mình thử dùng tương ngọt. Xay nhuyễn tương. Phi thơm tỏi, cho tương xay vào xào thơm tỏi. Cho nước dùng vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn. Cho thêm 1 muỗng dấm ăn vào để dung hoà hỗn hợp. Sau khi sôi cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Cuối cùng khuấy ít bột năng vào nước lọc cho tan hết bột và cho hết vào phần tương đang đun sôi để hỗn hợp sệt lại.
- Tôm luộc chín, chẻ đôi. Rau sống rửa sạch để ráo nước.
- Cách làm: bánh tráng mình chọn loại bánh tráng Việt Nam của safoco bán trong siêu thị coop. Nhúng nước cho mềm bánh tráng, để rau, bún và tôm vào cuốn lại là xong. Khi ăn cho chút dưa chua, đậu phộng rang vào tương là dùng được
Đăng bởi: Nguyễn Thuận Phát
