Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon nhất

• Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon nhất, sạch nhất tại nhà
• I. Cách làm mứt gừng khô ngon tại nhà
• Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon nhất, đơn giản nhất tại nhà
• II. Cách làm mứt gừng dẻo thơm ngon đón Tết

Cũng giống như các loại thực phẩm cần và phải có trong dịp Tết. Mứt cũng hiện diện trong hầu hết bàn thờ, mâm ngũ quả hay đĩa bánh kẹo tiếp khách của bất cứ người dân Việt Nam nào. Mứt gừng – một món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của biết bao nhiêu người con Việt. Còn nhớ cái hồi bé mẹ thường nhặt riêng cho một góc mứt gừng và dặn ăn nhiều để phòng chống ho, đờm và tốt cho phổi. Ngày hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm mứt gừng ngon nhất, sạch nhất và đơn giản nhất. Cùng đón đọc nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon nhất, sạch nhất tại nhà

I. Cách làm mứt gừng khô ngon tại nhà

1. Nguyên liệu cần có

• Gừng (500gr).
• Đường (300gr).
• Dấm hoặc chanh.

2. Các bước để làm mứt gừng khô

Bước 1: Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái thành lát mỏng.

Bước 2: Cho gừng vào nước luộc khoảng 2 đến 3 lần cho bớt độ cay. Mỗi lần luộn kéo dài khoảng 10 phút. Đến lần luộc thứ 2 thì cho vào nồi nước luộc khoảng 2 đến 3 thìa dấm hoặc nước cốt chanh – làm như vậy sẽ giúp gừng không bị thâm đen.

Bước 3: Sau khi luộc xong các bạn vớt gừng ra rá để cho gừng ráo nước. Chuẩn bị một cái xong sạch hoặc một cái chậu con sạch đổ gừng và đường vào đó, trộn đều rồi để ướp trong vài tiếng hoặc qua đêm để cho đường tan hẳn là được.

Bước 4: Gừng đã ngấm đường thì bắc xoong hoặc chảo lên bếp, cho gừng vào đun với ngọn lửa nhỏ. Chú ý đảo đều tay nhưng không nên đảo mạnh tránh việc gừng bị vỡ nát sẽ không được đẹp mắt. Đun đến khi đường kết tinh thành các hạt nhỏ màu trắng phủ quanh miếng gừng thì tắt lửa và bắc xuống, để nguội.
Mứt gừng có thể được bảo quản bằng túi nilon buộc kín hoặc cho vào lọ đậy kín nắp.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon nhất, đơn giản nhất tại nhà

II. Cách làm mứt gừng dẻo thơm ngon đón Tết

1. Nguyên liệu

• Gừng non (300gr).
• Dứa đã gọt vỏ (150gr).
• Chanh (2 quả).
• Đường (200gr).
• Đường phèn (vài viên nhỏ).
• Lạc (đậu phộng).

2. Các bước làm mứt gừng dẻo

Bước 1: Sử dụng loại gừng non, rửa sạch, cạo sạch vỏ sau đó thái thành những sợi nhỏ.

Bước 2: Sử dụng 2 lít nước sạch, vắt 1 quả chanh vào đó rồi cho gừng vào ngâm. Việc sử dụng dung dịch nước chanh để ngâm gừng sẽ giúp gừng không bị thâm đen.
Sau khi ngâm gừng xong thì xả sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Sử dụng quả dứa sạch đã gọt vỏ sẵn thái nhỏ hạt lựu hoặc băm nhuyễn ra.

Bước 4: Dùng một nồi nước sạch, thả vào đó vài hạt phèn chua rồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì đổ gừng vào trưng sôi trong khoảng 10 phút sau đó đổ ra rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 5: Trộn đều gừng với dứa và vắt nốt 1 quả chanh còn lại vào. Sau đó đổ đường vào hỗn hợp trên, trộn đều và ngâm qua đêm.
Lạc rang vàng, bóc vỏ và giã dập (không cần phải nát vụn).

Bước 6: Sau khi ngâm đường với hỗn hợp gừng và dứa qua đêm thì đun lại hỗn hợp trên với ngọn lửa liu riu thật nhỏ và đảo nhẹ nhàng, đều tay tránh nát, đứt các sợi gừng. Đun đến khi mứt có màu vàng cánh gián và đường đã sệt lại là được. Tắt bếp để nguội và rắc lạc lên là xong.
Cũng giống như đối với mứt gừng khô, các bạn sử dụng lọ thủy tinh kín cho vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và cho vị ngon hơn nhé.

Trên đây là tổng hợp cách cách làm mứt gừng ngon với 2 phương pháp: Cách làm mứt gừng khô và cách làm mứt gừng dẻo, tùy thuộc vào sở thích của bạn và gia đình hãy chọn loại mứt nào phù hợp để làm và tô điểm cho ngày Tết thêm ngọt ngào hơn nhé. Xin cảm ơn và chúc bạn có những ngày Tết vui vẻ, hạnh phúc!

Đăng bởi: Nguyễn Thị Ngọc Ánh