Bên cạnh cách làm mứt khoai tây thông thường theo kiểu truyền thống thì vẫn còn một cách làm mứt khoai tây khác mà rất ít người biết đến, đó là mứt khoai tây khô. Loại mứt này không được bán phổ biến như mứt khoai tây dẻo, nhưng nếu trong dịp Tết này, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả nhà thì chắc hẳn mọi người sẽ rất bất ngờ đấy nhé. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị những nguyên liệu vô cùng đơn giản sau và học ngay cách làm mứt khoai tây khô mà chúng mình chia sẻ nhé. Hương vị lạ miệng và độc đáo của loạt mứt Tết đặc biệt này sẽ khiến cho không khí gia đình bạn thêm phần vui vẻ và ấm cúng hơn rất nhiều đấy.

mứt tết, mứt khoai tây, món mứt, khoai tây khô, khoai tây, lạ lẫm mà hấp dẫn với cách làm mứt khoai tây khô ít người biết

Nguyên liệu đơn giản làm mứt khoai tây khô

Khoai tây: 1 kg
Vôi tôi: 20 gr
Đường trắng: 500 gr
Muối: 1 thìa cà phê

Cách làm mứt khoai tây khô đặc biệt cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Với khoai tây, bạn chỉ cần rửa sạch, gọt bỏ hết vỏ rồi thái ngang thành những lát tròn dày chừng 5mm là được. Tuy nhiên, sau khi thái, để tránh cho khoai tây bị thâm đen, bạn cần ngâm ngay vào nước muỗi loãng trong khoảng 15 – 20 phút nhé.

Bước 2: Ngâm nước vôi trong

Bạn hòa tan 20 gr vôi tôi đã chuẩn bị trong 2 lít nước, đợi cắn vôi lắng xuống thì tách lấy nước vôi trong. Bạn dùng nước vôi trong này để ngâm khoai tây ít nhất là 2 tiếng. Mục đích ngâm là để khoai tây cứng lại, không bị nát trong quá trình sên mứt. Tuy nhiên, bạn không nên ngâm lâu quá vì như thế sẽ khiến khoai bị cứng quá mức quy định đấy nhé.

Sau thời gian ngâm, bạn vớt khoai tây ra rổ, xả nhiều lần với nước sạch để khử mùi rồi đợi cho thật ráo nước.

Bước 3: Ướp khoai tây với đường

Khoai tây sau khi ráo nước thì bạn cho vào một chiếc âu, thêm đường vào, trộn đều lên và ướp trong khoảng 4 tiếng. Trong quá trình ướp, cứ khoảng 30 phút thì bạn lại đảo đều một lần để các miếng khoai ngấm đường sâu vào bên trong. Đến lúc nào bạn thấy đường tan chảy hết thì bắt đầu có thể sên mứt được rồi nhé.

Bước 4: Tiến hành sên mứt khoai tây khô

Bạn bắc một chiếc chảo rộng và sâu lên bếp, trút hết âu khoai tây ướp đường ở trên vào, đun ở mức lửa vừa cho tới khi nước đường hơi cạn bớt thì hạ lửa xuống thật nhỏ.

Bạn cứ sên mứt liu riu như thế, thi thoảng đảo đều cho tới khi nước đường cạn chỉ còn hơi sền sệt. Lúc này, bạn đảo khoai liên tục cho đường kết tinh và bám đều xung quanh các miếng khoai nhé. Lưu ý là thành phẩm cuối cùng phải thật khô ráo, các miếng mứt phải tách rời với nhau. Vì vậy, nếu mứt còn ướt thì bạn phải đun tiếp, đảo đều cho tới khi mứt khô ráo hẳn thì mới thôi.

Vậy đấy, cách làm mứt khoai tây khô quá đơn giản phải không nào? Làm mứt xong, bạn có thể thưởng thức ngay với một cốc trà ấm nóng, hoặc cất vào hũ thủy tinh để bảo quản dùng dần trong những ngày Tết nhé. Chúc bạn thành công!

Đăng bởi: Hưng Hoàng